Bonen met vegan Chorizo

Bonen met vegan Chorizo

Bonen met vegan Chorizo

13 september 2022 door Wesley Fabry
Dit voedzame en vegan gerecht met bonen is lekker op smaak gebracht met o.a. paprikapoeder, tomatenpuree, knoflook, chilivlokken en rode wijnazijn. Hierdoor krijgt de bonenschotel de nodige pit en karakter. Verder wordt een heerlijke vegetarische chorizo geserveerd, flatbread en avocado als topping.
5 van 1 stem
Voorbereiding 5 min
Bereiding 10 min
Overige 25 min
Totaal 40 min
Porties 4 personen
Speciaal Vegan

Ingrediënten

Kruiden

Bereidingswijze
 

  • Halveer de cherrytomaatjes, hak de sjalotjes en knoflook fijn
  • Snij de worsten in plakjes en verhit wat olijfolie in een braad- of stoofpan
  • Bak de schijfje krokant in de pan, schep daarna uit en leg ze op een bord
  • Fruit nu de sjalotjes en knoflook in de pan met wat extra olijfolie
  • Voeg na een minuut of twee de kruiden toe en bak kort mee
  • Doe de tomatenpuree erbij en bak kort
  • Blus het geheel met de cherrytomaatjes, gepelde tomaten, balsamico-, wijnazijn en het water
  • Maak de gepelde tomaten stuk met een spatel en breng aan de kook
  • Laat het geheel 15 minuten zachtjes sudderen
  • Schep dan de bonen erdoor en laat de saus nog een minuut of 10 doorsudderen
  • Voeg eventueel een beetje water toe wanneer de stoof te droog wordt
  • Bereid ondertussen de flatbreads volgens de bereidingswijze op de verpakking
  • Halveer de avocado in de lengte en lepel de pit en daarna het vruchtvlees eruit
  • Snij de avocado in dunne plakjes
  • Meng de chorizo-schijfjes door de bonen en verdeel de stoof over de borden
  • Werk af met de plakjes avocado, extra-virgine olijfolie, chilivlokken en peterselie
  • Serveer samen met het flatbread
Trefwoord Vegan
Pinterest Facebook Twitter Afdrukken

Ontvang €5 korting op je eerste bestelling bij Picnic

Recepten foto's

Meer recepten

Ovenpasta met spinazie en ei

Mediterraan
4 personen   40 minuten    Vegatarisch

Couscous op Arabische wijze

Arabisch
4 personen   30 minuten    Vegatarisch

Italiaanse appeltaart

Italiaans
6 personen   2 uur

Plaats een reactie

Beoordeling recept