Deze vegetarische en kleurrijke groentepaella met gebakken halloumi is een feest! Deze Spaanse klassieker in een vega jasje is super lekker en wordt geserveerd met halloumi. Dit is misschien niet Spaans, maar past er wel uitstekend bij.
Seizoenen
Lekkere recepten met seizoensgroenten
Gevulde Avocado met ei
Bereidingstijd:
25 minutenHoeveelheid:
4 personenKeuken:
MexicaansVegatarisch:
Groentepaella met gebakken halloumi
Bereidingstijd:
35 minutenHoeveelheid:
4 personenKeuken:
GrieksVegatarisch:
Vegetarische Goulashsoep
Bereidingstijd:
30 minutenHoeveelheid:
4 personenKeuken:
BalkanVegatarisch:
Wie op wintersport gaat of eens op vakantie is geweest in de Alpen weet dat je daar overheerlijke Goulashsoep kunt eten. De soep is lekker stevig en ideaal op koude dagen. Ditmaal maken wij ook een Goulashsoep, maar dan een vegetarische variant met paprika, aardappel en tomaat. Als vleesvervanger kun je roerbakreepjes gebruiken, maar de shoarma of bij voorkeur runderstukcjes (van Vivera). Deze hebben net iets meer de ‘vleessmaak' wat de soep zo authentiek maakt.
Vega balletjes in rode wijnsaus met orzo
Bereidingstijd:
35 minutenHoeveelheid:
4 personenKeuken:
ItaliaansVegatarisch:
De avonden zijn donker, de temperatuur daalt en diner vraagt om een rijke maaltijd. Deze vegetarische balletjes in rode wijnsaus met orzo is daar uitermate geschikt voor. Lekker diepe smaken en ideaal voor de herfst en winter. Ik had dit recept gemaakt afgelopen december tijdens de feestdagen, maar eigelijk is het altijd wel lekker!
Ramen met paksoi en ei
Bereidingstijd:
25 minutenHoeveelheid:
4 personenKeuken:
JapansVegatarisch:
Met dit makkelijke vegetarische recept maak je in een mum van tijd heerlijke ramen met paddenstoelen, paksoi en een zacht gekookt eitje. Lekker op smaak gebracht met teriyaki, misopasta en bosui.
Ramen is een populair Japans noedelsoepgerecht dat bestaat uit Chinese tarwenoedels geserveerd in een groente-, vlees- of visbouillon, vaak op smaak gebracht met sojasaus of miso. Het gerecht wordt gekenmerkt door zijn rijke smaak en diverse toppings en een zachtgekookt ei.
Surinaamse Bruine Bonen met Rijst (BBR)
Bereidingstijd:
50 minutenHoeveelheid:
4 personenKeuken:
SurinaamsVegatarisch:
Ik lust wel een BBR, Bruine Bonen met Rijst. Ontzettend populair in Suriname en ver daarbuiten. Het is een voedzaam gerecht dat voor de nodige vezels en eiwitten zorgt en past perfect in de vegetarische keuken. Traditioneel worden de bruine bonen gekookt met stukjes vlees (vaak rundvlees of kip). Voor onze website maken we dit recept uiteraard vegetarisch.
Zelfgemaakte Käsespätzle
Bereidingstijd:
40 minutenHoeveelheid:
4 personenKeuken:
DuitsVegatarisch:
Wie als eens in Oostenrijk, Zwitserland en Duitsland op vakantie is geweest heeft ongetwijfeld Käsespätzle op de menukaart zien staan. Dit “pastagerecht” is ontzettend populair onder de bergtoeristen en een ideale voedingsbron tijdens een koude winterdag in de sneeuw. Zelf Käsespätzle maken is niet moeilijk, het enige wat je nodig hebt is een spätzle rasp, mocht je die niet hebben is een vergiet of rasp met grote gaten ook goed.
Ratatouille stoofschotel met aardappel
Bereidingstijd:
38 minutenHoeveelheid:
4 personenKeuken:
FransEen lekkere Franse Ratatouille stoofschotel met aardappel, lekker veel groenten en bovendien ook nog helemaal vegan.
Franse Ratatouille is een klassieke Provençaalse stoofschotel waarin verschillende mediterrane groenten zoals aubergine, courgette, paprika en tomaten langzaam worden gesmoord in olijfolie met kruiden. Ideaal om te bereiden tijdens de winter, maar ook lekker op alle andere dagen buiten dit seizoen.
Pasta uit de oven met broccoli en roomkaas
Bereidingstijd:
40 minutenHoeveelheid:
4 personenKeuken:
ItaliaansVegatarisch:
Makkelijk en snel vegetarisch recept voor pasta uit de oven met broccoli, cherrytomaatjes en kruidenroomkaas. Lekker op smaak gebracht met verse salie en geraspte kaas. Voor dit recept gebruiken we kookroom, kies een light variant voor minder vet of slagroom voor een rijke volle smaak. Serveer eventueel samen met stokbrood.
Rode bietenrisotto
Bereidingstijd:
40 minutenHoeveelheid:
4 personenKeuken:
ItaliaansVegatarisch:
Recept voor vegetarische Rode bietenrisotto met geitenkaas, linzen en bos-ui. Geserveerd met een rucola-salade met balsamicoazijn. Een kleurrijk gerecht dat een feestje is op tafel, niet alleen bij speciale gelegenheden, maar ook voor bijvoorbeeld tijdens de feestdagen.
Parelcouscous met vega zalm in citroen-roomsaus
Bereidingstijd:
20 minutenHoeveelheid:
2 personenKeuken:
MediterraanVegatarisch:
Tegenwoordig vind je in de supermarkt ook zalm dat geen zalm is, maar een vegan of vegetarische variant. Deze heeft dezelfde structuur als echte zalm, maar dan zonder dierlijke producten. De vega zalmfilets zijn eenvoudig te bereiden zoals je met een normale zalmfilet zou doen. Daarom een heerlijk recept voor parelcouscous met vega zalm in citroen-roomsaus.