BBQ: Vegetarische kipsaté met kokossaus
20 juni 2013 door Wesley FabryMet de zomer in het verschiet is het weer tijd om de barbecue uit de schuur te halen. Barbecueën wordt vaak aangezien als een sociaal gebeuren. De combinatie van het buiten eten, mooi weer en bewegingsvrijheid zorgt ervoor dat veel mensen barbecueën als een aangename bezigheid ervaren. Barbecueën is vooral een vlees aangelegenheid, maar wessalicious geeft jou de nodige inspiratie om ook de vegetarische gasten lekker te verwennen. Een barbecue (afgekort: BBQ) is een gebruiksvoorwerp waarmee men vlees en andere voedingsproducten kan bereiden door deze te roosteren. Deze kooktechniek wordt uiteraard ook wel grillen genoemd.
Ingrediënten
- 350 gram vegetarische (roerbak- kippenblokjes)
- handvol verse koriander
- 100 gram gezouten pinda's
- wokolie
kokossaus
- 3 teentjes knoflook
- 400 ml kokosmelk
- 3 eetlepels satésaus
- 3 eetlepels ketjap manis
- sap van 1 limoen
- 1 theelepel sambal
- 1 theelepel gemberpoeder
Bereidingswijze
- Doe 6 satéprikkers in een glas met lauw water
- Hak de knoflook fijn en doe deze in een kom
- Voeg er vervolgens alle ingrediënten voor de kokossaus aan toe
- Voeg hierbij nog 3 eetlepels wokolie aan toe en meng alles goed
- Spies de vegetarische kippenblokjes (roerbakblokjes) op de satéprikkers
- Doe de spiesjes in de kokossaus
- Laat minstens 30 tot 60 minuten marineren in de koelkast
- Haal de spiesjes uit de kokossaus en gril deze om en om voor 5 minuten
- Verhit vervolgens de kokossaus, verdik eventueel met 1 eetlepel maïzena
- Hak de korander fijn
- Werk de spiesjes af met de koriander en pinda's
- Serveer warm samen met de saus
- Tips voor de ideale (vegetarische) barbecue vind je hier terug.
Recepten foto's
Het recept is waarschijnlijk wel heel lekker, maar allesbehalve vegetarisch, aangezien vegetariërs natuurlijk ook geen kip eten.
Klopt frank, maar er wordt hier gebruik gemaakt van de vegetarische roerbakblokjes of witte vlees-vervangers.