Dit vegetarische recept voor risotto met een Bolognese-saus is een heerlijke variatie op de klassieke versie. In plaats van gehakt worden voedzame linzen gebruikt, die zorgen voor een stevige bite en extra vezels. De saus krijgt zijn diepte en rijke smaak door een combinatie van geurige kruiden, zoals oregano, rozemarijn en basilicum, in een volle tomatensaus. Daarnaast wordt de Bolognese verrijkt met een royale hoeveelheid verse groenten, zoals wortel en paprika.
Als finishing touch wordt het gerecht geserveerd met een bol zachte burrata, die langzaam wegsmelt in de warme risotto en zorgt voor een weelderige, romige toets. Dit maakt het een comfortgerecht dat zowel doordeweeks als bij een etentje indruk maakt
Het Spekkoek toetje met banaan, custard en slagroom is een smaakvol dessert waarbij verschillende texturen en ingrediënten samenkomen. De spekkoek, met zijn karakteristieke laagjes en milde kruiden, vormt de basis van het gerecht.
De verse plakjes banaan voegen een zachte, natuurlijke zoetheid toe. De custard is romig en zorgt voor een volle smaak die goed aansluit bij de subtiele kaneel- en kruidtonen van de spekkoek. Als finishing touch is het toetje voorzien van een royale schep luchtige slagroom.
Oeh deze huiveringwekkende pastaschotel is een aanrader om je gasten of gezin te laten schrikken op Halloween. Door gebruik te maken van zwarte pasta met spinazie is er een groot contrast. De vegetarische bolognesesaus met gruwelijke vingers maakt dit gerecht af. Aanrader!
Dit jaar geen pompoen met Halloween, maar heerlijke angstaanjagende paprika's gevuld met orzo. Met behulp van dit recept kun je een heerlijke, voedzame maaltijd op tafel zetten speciaal voor deze griezelige ‘feestdag'. De paprika-mannetjes zien er leuk uit en als je het dekseltje omhoog haalt zie je een lekkere vulling. Maar samen met de tomaat, orzo en spinazie lijkt het wel het brein van de paprika-mannetje, spannend toch?
Dit recept bestaat uit vega kipfilet met een champignonroomsaus en wordt geserveerd met een frisse salade en Vlaamse friet. Het gerecht combineert een plantaardig alternatief voor kip met een zachte, romige saus, aangevuld met krokante friet en een lichte salade voor balans.
Wellicht heb je ook al van een Caprese salade gehoord. Dit klassieke Italiaanse gerecht vindt zijn oorsprong op het zonovergoten eiland Capri en bestaat uit plakjes sappige tomaten, verse basilicum en zachte mozzarella, alles rijkelijk afgewerkt met de lekkerste olijfolie die je kunt vinden. Niet alleen zijn de smaken perfect in balans, ook symboliseren de kleuren – rood, wit en groen – de Italiaanse vlag. Het gerecht is daarmee niet alleen een lust voor de smaakpapillen, maar ook voor het oog.
Overheerlijke Zweedse balletjes – je kent ze vast wel van een bezoekje aan de IKEA of misschien van een vakantie in het prachtige Zweden. Traditioneel worden ze geserveerd met een romige jus en een zoetzure cranberrysaus, wat zorgt voor die typerende combinatie van hartig en fris zoet.
Franse ratatouille is ontzettend lekker en een aanrader als je op een verrassende manier extra groenten wil eten. Met behulp van dit recept maak je een heerlijke ratatouille ovenschotel die wordt afgewerkt met aardappelpuree. Alles in één en prima voor te bereiden.
Pompoentaart, het klinkt vreemd maar is ontzettend lekker en is eigenlijk te vergelijken met worteltaart. Ideaal om klaar te maken in het najaar, rond de feestdagen of met halloween. We gebruiken gepureerde pompoen om de frosting van roomkaas een oranje kleur te geven, uiteraard kun je ook eetbare oranje kleurstof gebruiken.
Dit vegan recept is een romige curry met tofu, waarbij de tofu zacht gaar wordt in een smaakvolle tomatensaus. De curry wordt geserveerd met rijst, paprika en op smaak gebracht met frisse koriander. Het gerecht is eenvoudig en snel te breiden en is bovendien erg voedzaam en mild van smaak. Zo kan iedereen genieten van dit heerlijke vegan recept.
Mujaddara is een traditioneel gerecht van linzen en rijst, vaak op smaak gebracht met gekarameliseerde ui. In deze versie wordt het gecombineerd met harissa voor wat pit en geroosterde cherrytomaten die zorgen voor frisheid en een lichte zoetigheid. Daarbij komt falafel als extra eiwitbron en voor wat bite. Het geheel wordt aangevuld met een eenvoudige komkommeryoghurt dressing en hummus. Zo ontstaat een voedzame en smaakvolle maaltijd waarin hartig, pittig en fris samenkomen.
Vegetarische recept voor gerecht een frisse Orzo Bowl met een heerlijke twist. De basis bestaat uit zachte orzo (pastasoort in de vorm van rijstkorrels). Daarbovenop komen vegetarische roerbakreepjes, kort gebakken en op smaak gebracht met citroen voor een frisse toets.
De bowl wordt verder gevuld met knapperige komkommer en zoete cherrytomaatjes, die zorgen voor kleur en een verfrissende bite. Het geheel wordt afgemaakt met een romige, zelfgemaakte saus van Griekse yoghurt, verse munt en knoflook. Het resultaat is een kleurrijke, gezonde en smaakvolle maaltijd!
Turkse pilav is eigenlijk traditionele witte rijst verrijkt met gerst vermicelli of orzo. De pasta maakt de rijst bijzonderder en in vele gevallen ook lekkerder om te eten. De rijst is prima te gebruiken als bijgerecht bij verschillende gerechten, als voorbeeld lekkere groenten met Middenlandse smaken.