Overheerlijk vegetarisch recept voor zelfgemaakte risotto van orzo alla melanzane. De aubergine wordt heerlijk gebakken en toegevoegd op het einde zodat deze zijn volle smaak behoudt. Verder bevat de orzo-risotto ook paprika, tomaat, overheerlijke Italiaanse kruiden en balsamico-azijn. Verder wordt de risotto afgewerkt met romige burrata.
Keuken
Risotto van orzo alla melanzane
Bereidingstijd:
40 minutenHoeveelheid:
2 personenKeuken:
ItaliaansVegatarisch:
Butter Chickpeas: vegetarische Indiase curry
Bereidingstijd:
30 minutenHoeveelheid:
4 personenKeuken:
IndiaasVegatarisch:
Ga je naar een Indiaas restaurant? Dan vind je ongetwijfeld verschillende Butter-curry's terug. Vooral de Butter Chicken is populair en vegetariërs kunnen vaak Butter Chickpeas bestellen. Deze laatste kun je ook eenvoudig thuis bereiden met kikkererwten. Deze Indiase curry is rijk van smaak en bevat heerlijke kruiden en specerijen waardoor je Indiase curry een succes wordt.
Vegetarische gyrosschotel met Turkse pilav
Bereidingstijd:
30 minutenHoeveelheid:
4 personenKeuken:
GrieksVegatarisch:
Paasdessert: Verrassende chocolademousse
Bereidingstijd:
3 uur Hoeveelheid:
6 personenKeuken:
Nederlands
Feestelijke worteltaart met pecannoten
Bereidingstijd:
3 uur Hoeveelheid:
10 personenKeuken:
Amerikaans
Courgette Lasagne met ei
Bereidingstijd:
50 minutenHoeveelheid:
4 personenKeuken:
ItaliaansVegatarisch:
Eenpans Pasta alla norma
Bereidingstijd:
40 minutenHoeveelheid:
2 personenKeuken:
ItaliaansVegatarisch:
Eenpansgerechten zijn ideaal voor wie weinig tijd heeft maar toch iets smaakvols en voedzaams op tafel wil zetten. Deze eenpans Pasta alla Norma is een moderne twist op de Siciliaanse klassieker, waarbij de pasta rechtstreeks gaart in de saus. Dat zorgt niet alleen voor minder afwas, maar ook voor extra veel smaak, omdat de pasta tijdens het koken alle sappen en aroma’s van de saus opneemt.
In dit gerecht spelen malse stukken aubergine de hoofdrol, die samen met tomatenblokjes een rijke, volle saus vormen. Door de ricotta toe te voegen ontstaat er een romige tegenhanger voor de kruidige tomatenbasis, terwijl de verse rucola zorgt voor een peperig en fris accent bij het serveren. Het resultaat is een kleurrijke, geurige en verrassend eenvoudige maaltijd die smaakt alsof je uren in de keuken hebt gestaan, terwijl je slechts één pan nodig had.
Orzo met courgette, cherrytomaten en geitenkaas
Bereidingstijd:
25 minutenHoeveelheid:
2 personenKeuken:
MediterraanVegatarisch:
Maistortilla ovenschotel
Bereidingstijd:
40 minutenHoeveelheid:
4 personenKeuken:
MexicaansVegatarisch: