Tex-aardappels uit de oven
27 april 2019 door Wesley FabryLekkere geroosterde aardappelblokjes uit de oven, een lekker authentiek recept uit de Amerikaanse staat Texas. Lekker als bijgerecht bij vele gerechten, maar ook geschikt om te serveren (en te bereiden op) bij een barbecue. Uiteraard kun je nog extra’s toevoegen zoals spek of (vegetarisch) gehakt.
Ingrediënten
- 1 kg vastkokende aardappelen
- 2 rode uien
- 5 plakjes cheddar (kaas)
- 125 gram crème fraîche
- 3 stengels lente-ui
- 1,5 theelepel paprikapoeder
- 1 theelepel gemalen komijnzaad
- peper en zout
- olijfolie
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 200º en bedek een bakplaat met bakpapier
- Was de aardappels grondig en snij ze in gelijkmatige blokjes van 3cm
- Doe de aardappelblokjes in een kom samen met het paprikapoeder, komijnzaad, peper en zout
- Schenk er 2-3 eetlepels olijfolie bij en meng alles grondig, verdeel daarna over de bakplaat
- Maak de uien schoon en snij ze in gelijkmatige partjes en verdeel ze over de bakplaat
- Plaats het geheel voor 20 minuten in de voorverwarmde oven van 200º
- Halverwege het bakken even omscheppen
- Snij ondertussen de lente-ui in dunne ringen en hou appart
- Verhit de crème fraîche samen met de cheddar in een sauspannetje en hou warm
- Haal na de 20 minuten de aardappelblokjes uit de oven
- Verdeel er de fijngesneden lente-ui over en giet de cheddarsaus over de aardappel
- Kruid met peper en zout, plaats terug in de oven op 200º voor 5-8 minuten
- Serveer daarna onmiddellijk als bijgerecht samen met groenten en (vervang)vlees
Recepten foto's
