Farfalle met groene groenten

Koude pasta met witte kaas en snijbonen

Farfalle met groene groenten ~6~

21 juni 2018 door Wesley Fabry
Een lekker fris en zomergerecht, dan ondanks de lange bereidingswijze snel klaar is. Prima een dag op voorhand te maken, lekker als lunch, om mee te nemen of wat dacht je voor bij de barbecue? Met slechts zes ingrediënten is dit een overheerlijk zes-recept! Uiteraard kun je de farfalle vervangen door een der welke pasta, maar die strikjes staan zo leuk.
0 van 0 stemmen
Voorbereiding 5 min
Bereiding 10 min
Overig 5 min
Totaal 20 min
Porties 4 personen
Speciaal Vegatarisch

Ingrediënten

  • 300 gram farfalle
  • 400 gram snijbonen
  • 250 gram tuin- of doperwten
  • 1 potje op kruidenolie witte kaas
  • 1 limoen
  • 20 gram verse peterselie

Altijd in huis

Bereidingswijze
 

  • Let op: Dit is een koud gerecht, maak dit het liefste enkele uren voor serveren
  • Kook de farfalle gaar volgens de bereidingswijze op de verpakking
  • Verwijder de puntjes van de snijbonen en verwijder de harde nerf
  • Snij de snijbonen in schuine grove stukken
  • Verhit een bodem water in een pan met wat zout, voeg de snijbonen en doperwten toe
  • Plaats de deksel op de pan en laat 3-5 minuten stoven
  • Giet daarna af, spoel met koud stromend wat en laat uitlekken (dek daarna af)
  • Giet de pasta af, spoel met koud stromend en doe de pasta terug in de pan
  • Vul deze met koud water en laat staan tot serveren
  • Giet de pasta vlak voor het serveren af en laat goed uitlekken
  • Giet de witte kaas af maar vang de olie op, doe de witte kaas in een kom
  • Voeg er de snijbonen, doperwten en pasta aan toe
  • Hak de peterselie fijn, rasp de limoen (enkel het groen)
  • Voeg de peterselie, limoen rasp en beetje limoensap toe aan de pasta
  • Meng goed, breng op smaak en maak smeuïg met de olie van de witte kaas
  • Kruid eventueel extra met peper en zout, serveer koud
Trefwoord Vegatarisch
Pinterest Facebook Twitter Afdrukken

Recepten foto's

Meer recepten

Arabische groenten met rijst

Arabisch
4 personen   40 minuten    Vegatarisch

Shakshuka met pittige paprikasaus

Balkan
2 personen   30 minuten    Vegatarisch

Deense gehaktballetjes met bessenjus

Deens
4 personen   40 minuten

Plaats een reactie

Beoordeling recept