Zomerse bonen chili

voorbeeld Zomerse Mexicaanse chili zonder vlees

Zomerse bonen chili

19 mei 2015 door Wesley Fabry
Mexicaanse chili is vooral een stevig wintergerecht met een hoop saus en veel bonen geserveerd met rijst en vlees. Deze zomerse variant is iets lichter en wordt gegeten met lekkere tortilla-chips. Op deze manier kun je lekker scheppen met de chips met een glaasje wijn.
4 van 2 stemmen
Voorbereiding 10 min
Bereiding 10 min
Totaal 20 min
Porties 4 personen
Speciaal Vegatarisch

Ingrediënten

Bereidingswijze
 

  • Giet de bonen af en laat ze uitlekken (niet afspoelen)
  • Maak de groenten schoon, verwijder de zaadlijst uit de paprika's
  • Hak de ui, knoflook fijn en snij de paprika's in gelijkmatige stukken
  • Snij de zongedroogde tomaten in reepjes en de tomaten in blokjes
  • Verhit wat olijfolie in een hapjespan, voeg de ui en knoflook toe
  • Bak kort, voeg de tomatenpuree toe en roerbak 1 minuut
  • Voeg de paprika en gehakt toe, roerbak 2 minuten, blus daarna met het water
  • Voeg de cajun-kruiden, zongedroogde en gewone tomaten lima- en kidneybonen toe
  • Schep om, laat het geheel 4-5 minuten stoven met de deksel op de pan
  • Hak de koriander fijn, werk hiermee af, serveer warm samen met de tortilla-chips
Trefwoord Vegatarisch
Pinterest Facebook Twitter Afdrukken

Recepten foto's

Meer recepten

Mexicaanse pasta

Italiaans
4 personen   35 minuten

Thaise pompoensoep

Thais
4 personen   45 minuten    Vegatarisch

Paprika curry met rijst

Aziatisch
4 personen   40 minuten    Vegatarisch

2 gedachten over “Zomerse bonen chili”

Plaats een reactie

Beoordeling recept