Tomaat-abrikozen tajine met falafel

Tomaat-abrikozen tajine met falafel

20 december 2013 door Wesley Fabry
Een tajine is een Marokkaans aardewerken stoofpot. De gerechten die ermee gemaakt worden ontlenen er tevens hun naam aan. Vooral in Marokko is de tajine populair. Een tajine bestaat uit een schaal, waaruit de bereide gerechten opgediend kunnen worden, en een relatief hoog kegelvormig deksel. Bij het koken met de tajine slaat de condens neer op het deksel en loopt weer terug in de schaal. Daarmee lijkt de werking van de tajine op die van een braadpan.
Nog geen beoordelingen
Voorbereiding 10 minuten
Bereiding 15 minuten
Overig 15 minuten
Totaal 40 minuten
Porties 4 personen

Ingrediënten

Kruiden

Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic

Bereidingswijze
 

  • Bereid de couscous gaar volgens de bereidingswijze op de verpakking
  • Voeg tijdens de bereiding de rozijnen en walnoten toe aan de couscous
  • Verwijder de zaadlijst uit de paprika's en snij ze in grove stukken
  • Snij de ui en winterpeen grove stukken en hak de knoflook fijn
  • Verwarm de tajine op een middelhoog vuur met wat olijfolie
  • Voeg de ui sambal en kruiden toe en roerbak 1 minuut
  • Voeg de paprika, winterpeen en knoflook toe en roerbak 3 minuten
  • Blus het geheel met gezeefde tomaten en abrikozen en breng aan de kook
  • Plaats de deksel op de tajine en laat op een zacht vuur sudderen voor 5 minuten
  • Bak vervolgens de falafel gaar in 8 minuten in wat olie op een middelhoog vuur
  • Giet de linzen af en voeg ze toe samen met de koriander aan de tajine
  • Laat dit nog een kleine 3 minuten koken
  • Serveer warm samen met de couscous, falafel en knoflooksaus
Pinterest Facebook 𝕏 Afdrukken

Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij Picnic

Recepten foto's

Meer recepten

Pilav van couscous met paprikasaus

Arabisch
4 personen   30 minuten    Vegatarisch

Pasta pomodoro

Italiaans
4 personen   20 minuten    Vegatarisch

Zelfgemaakte karamel zeezout vulling/pasta

Nederlands
4 personen   25 minuten

Plaats een reactie

Beoordeling recept




Laat je inspireren, blijf op de hoogte en volg Wessalicious op Instagram