Rijstballetjes uit Brazilië

Bolinho de Arroz (rijstballetjes)

31 mei 2014 door Wesley Fabry
Brazilië is de thuisbasis voor het WK van 2014, speciaal voor dit evenement heeft Wessalicious enkele heerlijke Braziliaanse recepten verzameld, bedacht en uitgewerkt waaronder deze. Klik hier voor meer Braziliaanse recepten. Deze kleine rijstballetjes zijn een streling voor je tong. Lekker met de smaak van oude kaas en krokant gebakken is het een perfect bijgerecht om eens op een andere manier rijst te serveren, maar ook een ideaal hapje op feesten en partijen. Of in dit geval ideaal voor tijdens een voetbalwedstrijd.
5 van 3 stemmen
Voorbereiding 10 min
Bereiding 20 min
Totaal 30 min
Porties 4 personen
Speciaal Vegatarisch

Ingrediënten

  • 400 gram gekookte en afgekoelde basmati rijst
  • 1 ei
  • 60 ml melk
  • 120 gram oude geraspte kaas
  • 1 stengel lente-ui
  • handvol verse peterselie
  • 100 gram bloem
  • naar eigen smaak peper en zout
  • zonnebloemolie

Bereidingswijze
 

  • Zorg ervoor dat je de 250 gram ongekookte rijst op voorhand kookt en laat afkoelen
  • Doe de afgekoelde rijst in een kom samen met de geraspte kaas
  • Hak de peterselie en lente-ui fijn en voeg deze toe aan de rijst
  • Breek het ei hierboven en voeg de melk, peper en zout toe
  • Meng alles met elkaar en voeg de helft van de bloem toe
  • Kneed met je handen alles tot een samen hangende massa
  • Mocht de rijst nog te nat zijn kun je beetje bij beetje de overige bloem toevoegen
  • Maak je handen vochtig en rol een balletje van de rijst tot ongeveer bitterbal dikte
  • Rol daarna deze bal tot een ovale vorm en leg apart, herhaal dit tot alles op is
  • Vul de bodem (ongeveer 1 cm hoog) van een grote koekenpan met de zonnebloemolie
  • Verhit deze olie op een middelhoog vuur gedurende 1 minuut
  • Bak hiernaar de rijstovalen goudbruin aan beide kanten in de hete olie (Let op, heet)
  • Laat de rijstovalen uitlekken op wat keukenpapier en serveer warm als bijgerecht
  • Tip: Hou de rijstballetjes warm in een oven van ongeveer 120-150º tot het serveren. Daarnaast kun je deze rijstballetjes ook ideaal als hapje serveren!
Trefwoord Vegatarisch
Pinterest Facebook Twitter Afdrukken

Recepten foto's

Meer recepten

Pasta met walnoot-pesto

Italiaans
4 personen   20 minuten    Vegatarisch

Pindarotsjes

20 stuks   30 minuten

Chocoladekoekjes met zachte crème vulling

20 stuks   5 uur     Vegatarisch

Plaats een reactie

Beoordeling recept