Deze kleine rijstballetjes zijn een streling voor je tong. Lekker met de smaak van oude kaas en krokant gebakken is het een perfect bijgerecht om eens op een andere manier rijst te serveren, maar ook een ideaal hapje op feesten en partijen.
Ingrediënten
- 400 gram basmati rijst (gekookt en afgekoeld)
- 1 ei
- 60 ml melk
- 120 gram geraspte belegen kaas (kan ook oude kaas zijn)
- 1 stengel lente-ui
- 5 gram verse peterselie
- 100 gram patent bloem
- peper en zou
- zonnebloemolie
Ontvang €25 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic
Bereidingswijze
- Zorg ervoor dat je de 250 gram ongekookte rijst op voorhand kookt en laat afkoelen
- Doe de afgekoelde rijst in een kom samen met de geraspte kaas
- Hak de peterselie en lente-ui fijn en voeg deze toe aan de rijst
- Breek het ei hierboven en voeg de melk, peper en zout toe
- Meng alles met elkaar en voeg de helft van de bloem toe
- Kneed met je handen alles tot een samen hangende massa
- Mocht de rijst nog te nat zijn kun je beetje bij beetje de overige bloem toevoegen
- Maak je handen vochtig en rol een balletje van de rijst tot ongeveer bitterbal dikte
- Rol daarna deze bal tot een ovale vorm en leg apart, herhaal dit tot alles op is
- Vul de bodem (ongeveer 1 cm hoog) van een grote koekenpan met de zonnebloemolie
- Verhit deze olie op een middelhoog vuur gedurende 1 minuut
- Bak hiernaar de rijstovalen goudbruin aan beide kanten in de hete olie (Let op, heet)
- Laat de rijstovalen uitlekken op wat keukenpapier en serveer warm als bijgerecht
- Tip: Hou de rijstballetjes warm in een oven van ongeveer 120-150º tot het serveren. Daarnaast kun je deze rijstballetjes ook ideaal als hapje serveren!
Recepten foto's
Hallo,
Kun je deze ook vooraf maken en opnieuw warmen ?
Groetjes Petra
Ik heb het niet geprobeerd om ze daarna opnieuw te verwarmen. Ik zou ze dan eerder in de oven of airfryer opnieuw opwarmen ipv opnieuw te bakken.
Dank je wel….dat zal ik doen!