Snelle ricottalasagne

snelle ricottalasagne

Snelle ricottalasagne

24 juli 2015 door Wesley Fabry
Lasagne moet je meestal 40 tot 45 minuten in de oven laten bakken en daarna nog eens 10 minuten laten afkoelen, een hoop werk dat je gerust op een heerlijke koude winterdag kunt doen, maar in de zomer mag het net iets sneller. Vandaar deze snelle lasagne met ricotta, spinazie en cherrytomaatjes.
0 van 0 stemmen
Voorbereiding 10 min
Bereiding 10 min
Overig 5 min
Totaal 25 min
Porties 4 personen
Speciaal Vegatarisch

Ingrediënten

  • 8 verse lasagnebladen
  • 250 gram ricotta
  • 50 gram pompoenpitten
  • 250 gram cherrytomaatjes
  • 2 uien
  • 2 teentjes knoflook
  • 300 gram verse spinazie
  • 1 limoen
  • 20 gram honing
  • olijfolie

Kruiden

  • 2 theelepels gedroogde rozemarijn
  • 2 theelepels gedroogde tijm
  • peper en zout

Bereidingswijze
 

  • Breng een ruime hoeveelheid water aan de kook
  • Maak de groenten schoon, hak de uien en knoflook fijn, halveer de cherrytomaatjes
  • Verhit wat olijfolie in een koekenpan en in een grote pan
  • Leg in de koekenpan de tomaatjes met de snijkant naar beneden
  • Zet het vuur laag en laat de cherrytomaatjes 10 minuten zachtjes bakken (niet omdraaien)
  • Doe één voor één de lasagnebladen in het koekende water, roer regelmatig
  • Laat de lasagnebladen 5-6 minuten koken
  • Doe in de pan de knoflook, ui en spinazie, roerbak het geheel 3-5 minuten
  • Blus het geheel met limoensap, honing en ricotta, meng goed
  • Kruid het geheel met de rozemarijn, tijm, peper en zout
  • Laat 1-2 minuten zachtjes inkoken, roer regelmatig
  • Giet de lasagnebladen af en begin met de lasagne bouwen
  • Doe een laag ricottamengsel op het bord, leg er wat cherrytomaatjes bovenop
  • Bedek dit met een lasagneblad, doe weer ricotta, cherrytomaatjes en lasagneblad
  • Werk het geheel af met wat ricotta, tomaten en pompoenpitten
  • Herhaal dit voor de overige drie borden, serveer onmiddellijk
Trefwoord Vegatarisch
Pinterest Facebook Twitter Afdrukken

Recepten foto's

Meer recepten

Mexicaanse tortilla’s met kidneybonen

Mexicaans
4 personen   30 minuten    Vegatarisch

Airfryer Quesadilla’s met zelfgemaakte salsa

Mexicaans
4 stuks   20 minuten    Vegatarisch

Rijstschotel met groenten

Aziatisch
4 personen   30 minuten    Vegatarisch

Plaats een reactie

Beoordeling recept