Zelfgemaakte groenteburgers

Geplaatst op: 9 december 2017 door Wesley

De groenteburger werd vooral in het leven geroepen speciaal voor de vegetariër die ook eens graag een burger tussen zijn broodje legde. Tegenwoordig zijn er vele variaties te vinden in de supermarkt en vind je hem ook steeds meer terug op de kaart in de vele restaurants. Niet alleen de vegetariër waagt zich aan deze burger, ook de gewone (vleeseter) man eet wel eens een groenteburger. Probeer daarom eens dit recept en geniet van je eigen zelfgemaakte groenteburger, uiteraard kun je met de groentes enorm variëren.

(Nog geen beoordelingen)

Moeilijkheidsgraad: Beginner
Categorie: Barbecue
Aantal: 6 stuks
Voorbereiding: 10 minuten
Kooktijd: 10 minuten
Bereidingstijd: 25 minuten
Bijzonderheden: Vegatarisch

Ingrediënten

400 gram (uitgelekt) kidneybonen
2 sneetjes (volkoren) brood
1 ei
1 of 2 theelepels sambal
1 eetlepel tomatenpuree
1 rode ui
1 rode paprika
125 gram kastanjechampignons
1 eetlepel gedroogde oregano
peper en zout
olijfolie

Bereidingswijze

Maak de champignons schoon en snij ze in kleine stukjes
Verhit wat olijfolie in een koekenpan en bak de champignons
Doe dit op een hoog vuur, roerbak ze bruin en laat het vocht verdampen
Giet eventueel overtollig vocht af en kruid de champignons met peper en zout
Hak de ui fijn en snij een halve (of kleine) paprika in kleine blokjes
Verkruimel het brood (inclusief de korst) fijn in een keukenmachine
Voeg de bonen en tomatenpuree toe en pureer alles tot een dik, glad mengsel
Doe dit in een kom samen met het ei, sambal, oregano, peper en zout
Meng kort en voeg er de paprika, ui en champignons aan toe en meng alles goed
Vorm er vervolgens 4 grote of 8 kleine burgers van
Verhit de koekenpan opnieuw met olijfolie en bak de hamburgers gaar
Dit doe je op een middelhoog vuur en bak ze 3 minuten aan elke kant
Let op dat je ze voorzichtig omdraait met een spatel

Tip: Serveer bij frietjes, aardappels, groenten of andere gerechten. Daarnaast kun je de burgers perfect gebruiken bij een heerlijk hamburger gerecht.