Brie is een Franse schimmelkaas. Brie behoort net als camembert en hervekaas tot de zogenaamde 'zachte' zuivelproducten. Brie komt van oorsprong uit en is vernoemd naar de historische regio Brie, wat tegenwoordig grofweg overeenkomt met het departement Seine-et-Marne in de Île-de-France, met de oorspronkelijke 'Brie'-kaas Brie de Meaux en Brie de Melun. Beide zijn altijd beschermd geweest, maar er bestaan vele imitaties. De Brie de Meaux en de Brie de Melun zijn de enige twee brie-soorten die ook een AOC-keurmerk hebben, een appelation d'origine controlée, wat inhoudt dat strikt gereglementeerd is welke melk, uit welk gebied gebruikt mag worden voor de kaas, en daarnaast hoe de kaas geproduceerd moet worden, hoe en hoe lang de kaas moet rijpen.
Ingrediënten
- 800 gram mini krieltjes
- 1 groene paprika
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 6 tomaten
- 125 gram uitgelekt maïs
- 1 punt brie
- 3 eetlepels grove mosterd
- 4 eetlepels zonnebloemolie
- olijfolie
Kruiden
- 1,5 theelepel gedroogde rozemarijn
- 2 theelepels gedroogde tijm
- peper en zout
Ontvang €25 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic
Bereidingswijze
- Verhit wat olijfolie in een grote koekenpan en voeg de krieltjes toe
- Roerbak de krieltjes 4 minuten in de hete koekenpan
- Verwijder ondertussen de zaadlijst uit de paprika en maak de ui en knoflook schoon
- Snij de paprika in gelijkmatige stukken en hak de knoflook en ui fijn
- Voeg de paprika, ui, knoflook en kruiden toe aan de krieltjes
- Roerbak vervolgens het geheel 3 minuten en snij ondertussen de tomaten in blokjes
- Voeg de tomaten toe aan de krieltjes en roerbak 2 minuten
- Klop ondertussen de mosterd met de garde door de zonnebloemolie
- Snij de brie in dunne plakjes
- Serveer de krieltjes warm met de brie en de mosterddressing
Recepten foto's
Zou je het ook kunnen maken met bv Roquefortkaas ipv Brie?
Dat kan zeker, lekker maar eigen smaak aanpassen. Deze kaas is wel sterker van smaak dan de brie.