Feestelijke vegetarische stoofschotel
Couscous speciaal
Geplaatst op: 12 november 2012 door Wesley
Haal de Marokkaanse lekkernijen in je eigen keuken. Couscous is zowat het meest gebruikte ingrediënt in Noord-Afrika, deze bestaat uit heel kleine pastakorrels van gemalen durumtarwe, deze worden in verschillende diktes worden verkocht. De Couscous speciaal kun je serveren met falafel, lamsvlees of kip.
(2 stemmen, gemiddeld: 4,50 van 5)
Loading...Moeilijkheidsgraad: Beginner
Categorie: Hoofdgerecht
Aantal: 4 personen
Voorbereiding: 5 minuten
Kooktijd: 10 minuten
Bereidingstijd: 20 minuten
Bijzonderheden: Vegatarisch
Categorie: Hoofdgerecht
Aantal: 4 personen
Voorbereiding: 5 minuten
Kooktijd: 10 minuten
Bereidingstijd: 20 minuten
Bijzonderheden: Vegatarisch
Ingrediënten
- 2 rode paprika
- 1 groene chilipeper
- 3 tomaten
- 2 rode ui
- 3 teentjes knoflook
- 300 gram kikkererwten
- 500 gram couscous
- Kruiden
- Handvol munt
- Handvol bladpeterselie
- Handvol koriander
- 1 theelepel kaneel
- 3 eetlepels olijfolie
- peper en zout
Bereidingswijze
- Bereid de couscous zoals op de verpakking vermeld staat
- Hak de rode ui en knoflook fijn en fruit deze aan in een grote koekenpan
- Snij de paprika, tomaten en chilipeper in gelijkmatige blokjes
- Voeg de paprika, tomaten, chilipeper en kikkererwten aan de uit toe
- Kruid de groenten met kaneel, peter en zout
- Bak alles gedurende drie à vijf minuten gaar
- Hak de peterselie, munt en koriander fijn
- Voeg de verse kruiden, olijfolie en couscous toe aan de groenten
- Schep alles goed onder elkaar
Serveer de couscous samen met het gekozen vlees en looksaus.
Meer recepten
