Zwarte funghi pasta met crème fraîche

Zwarte funghi pasta met crème fraîche

19 juli 2014 door Wesley Fabry
Zwarte pasta, ja het bestaat en is steeds beter verkrijgbaar. Pasta is een deegproduct, gemaakt uit harde granen, voornamelijk harde tarwe die op allerlei manieren in allerlei vormen versneden kan worden. Naast verschillende gekke vormen, zijn er ook kleuren waaronder 'zwart'. Aan deze pasta wordt inkt van de inktvis toegevoegd en geeft daarom een lichte zoutsmaak. Voor 100 gram pasta heeft men slechts 1 gram inkt nodig, het is dus maar subtiel aanwezig, echter is de kleur bijzonder intens. Deze pasta leent zich daarom perfect voor gerechten met vis, schaal- en schelpdieren of voor originele (vegetarische) gerechten.
0 van 0 stemmen
Voorbereiding 10 min
Bereiding 10 min
Overig 5 min
Totaal 25 min
Porties 4 personen
Speciaal Vegatarisch

Ingrediënten

  • 300 gram zwarte (linguine pasta)
  • 1 grote ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 500 gram champignons
  • 50 ml droge witte wijn
  • 200 ml crème fraîche
  • 75 gram rucola
  • 5 takjes verse basilicum
  • peper
  • olijfolie

Bereidingswijze
 

  • Kook de pasta gaar volgens de bereidingswijze op de verpakking
  • Maak rucola, basilicum, ui en knoflook schoon
  • Maak de champignons schoon (zonder water) en snij ze in partjes
  • Hak de ui en knoflook fijn en verhit wat olie in een grote koekenpan
  • Voeg de ui, knoflook en champignons toe en roerbak het geheel 5-6 minuten
  • Blus het geheel met de witte wijn en crème fraîche en breng aan de kook
  • Laat 1 minuut zachtjes koken en zet het vuur uit en kruid met peper
  • Hak de basilicum fijn en doe deze samen met de helft van de rucola bij de champignons
  • Meng goed en verdeel de spaghetti over vier borden
  • Doe er 1 tot 2 scheppen champignons bovenop
  • Werk af met een aantal rucola-blaadjes die je over hebt
  • Tip: Zwarte pasta kan men kopen in verschillende kookwinkels, online, gespecialiseerde supermarkten. Verder is hij steeds meer te vinden in de grote supermarkten.
Trefwoord Vegatarisch
Pinterest Facebook Twitter Afdrukken

Recepten foto's

Meer recepten

Brusselse wafels

1 uur 30 minuten

Moederdagtaart

1 stuk   50 minuten

Pasta met champignonbolognese-saus

4 personen   30 minuten    Vegatarisch

Plaats een reactie

Beoordeling recept