Vegetarische goulash
Zwarte funghi pasta met crème fraîche
Geplaatst op: 19 juli 2014 door Wesley
Zwarte pasta, ja het bestaat en is steeds beter verkrijgbaar. Pasta is een deegproduct, gemaakt uit harde granen, voornamelijk harde tarwe die op allerlei manieren in allerlei vormen versneden kan worden. Naast verschillende gekke vormen, zijn er ook kleuren waaronder 'zwart'. Aan deze pasta wordt inkt van de inktvis toegevoegd en geeft daarom een lichte zoutsmaak. Voor 100 gram pasta heeft men slechts 1 gram inkt nodig, het is dus maar subtiel aanwezig, echter is de kleur bijzonder intens. Deze pasta leent zich daarom perfect voor gerechten met vis, schaal- en schelpdieren of voor originele (vegetarische) gerechten.
(Nog geen beoordelingen)
Loading...Moeilijkheidsgraad: Beginner
Categorie: Hoofdgerecht
Aantal: 4 personen
Voorbereiding: 10 minuten
Kooktijd: 10 minuten
Bereidingstijd: 25 minuten
Bijzonderheden: Vegatarisch
Categorie: Hoofdgerecht
Aantal: 4 personen
Voorbereiding: 10 minuten
Kooktijd: 10 minuten
Bereidingstijd: 25 minuten
Bijzonderheden: Vegatarisch
Ingrediënten
- 300 gram zwarte (linguine) pasta
- 1 grote ui
- 2 teentjes knoflook
- 500 gram champignons
- 50 ml droge witte wijn
- 200 ml crème fraîche
- 75 gram rucola
- 5 takjes verse basilicum
- peper
- olijfolie
Bereidingswijze
- Kook de pasta gaar volgens de bereidingswijze op de verpakking
- Maak rucola, basilicum, ui en knoflook schoon
- Maak de champignons schoon (zonder water) en snij ze in partjes
- Hak de ui en knoflook fijn en verhit wat olie in een grote koekenpan
- Voeg de ui, knoflook en champignons toe en roerbak het geheel 5-6 minuten
- Blus het geheel met de witte wijn en crème fraîche en breng aan de kook
- Laat 1 minuut zachtjes koken en zet het vuur uit en kruid met peper
- Hak de basilicum fijn en doe deze samen met de helft van de rucola bij de champignons
- Meng goed en verdeel de spaghetti over vier borden
- Doe er 1 tot 2 scheppen champignons bovenop
- Werk af met een aantal rucola-blaadjes die je over hebt
Tip: Zwarte pasta kan men kopen in verschillende kookwinkels, online, gespecialiseerde supermarkten. Verder is hij steeds meer te vinden in de grote supermarkten.
Meer recepten
