Frisse couscoussalade met falafel

Frisse couscoussalade met falafel en paprika
7 januari 2021 door Wesley Fabry
Deze salade wordt lauw gegeten en is ontzettend lekker. Een gedeelte wordt op voorhand gemaakt, terwijl de afwerking op het laatste moment plaatsvindt. Lekker voor bij de barbecue of tijdens een warme nazomerdag. De couscoussalade wordt geserveerd met een kruidige korianderdressing met falafel, paprika en tomaat.
Nog geen beoordelingen
Voorbereiding 20 minuten
Bereiding 10 minuten
Totaal 30 minuten
Gang Salade
Keuken Arabisch
Porties 4 personen
Speciaal Vegatarisch

Ingrediënten

Korianderdressing

Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic

Bereidingswijze
 

Voorbereiding couscoussalade

  • Bereid de couscous volgens de bereidingswijze op de verpakking
  • Laat daarna de couscous minstens een uur afkoelen, bij voorkeur de dag op voorhand maken
  • Doe de olijfolie, witte wijnazijn en citroensap in een kom
  • Pers (of hak heel fijn) de knoflook uit en voeg deze toe in de kom
  • Klop het geheel smeuïg, hak daarna de helft van de koriander fijn
  • Meng de koriander door de dressing en kruid met peper en zout

Vervolg en afwerking couscoussalade

  • Maak de paprika schoon en snij deze in gelijkmatige stukken
  • Verhit wat olijfolie in een pan en bak hierin de paprika gaar gedurende 4-5 minuten
  • Doe apart op een bord en verspreid goud zodat deze kan afkoelen
  • Bak nu de falafel goudbruin in wat olijfolie, doe daarna op een bord om wat te laten afkoelen
  • Halveer de cherrytomaatjes en komkommer, verwijder de zaadlijst uit de komkommer
  • Snij de komkommer in gelijkmatige stukken, halveer de gedroogde abrikozen
  • Doe de couscous, abrikozen, tomaat, komkommer, paprika en dressing in een kom
  • Meng het geheel goed, kruid met de komijn peper en zout
  • Voeg de gemengde sla toe en de overige koriander (grof gehakt)
  • Meng kort, schep nu de falafel door de salade
  • Serveer lauw tot koud eventueel met knoflooksaus
Trefwoord Vegatarisch
Pinterest Facebook 𝕏 Afdrukken

Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij Picnic

Recepten foto's

×
1 / 4
2 / 4
3 / 4
4 / 4
---
---
---
---

Meer recepten

Frisse Tortellini met rucola

Italiaans
4 personen   25 minuten    Vegatarisch

Aardappel twisters

12 stuks   1 uur     Vegatarisch

Winterse erwtensoep

4 personen   8 uur 20 minuten

2 gedachten over “Frisse couscoussalade met falafel”

Plaats een reactie

Beoordeling recept




Laat je inspireren, blijf op de hoogte en volg Wessalicious op Instagram