Vega bolognese aardappel ovenschotel
16 oktober 2021 door Wesley FabryDeze heerlijke vegetarische bolognese ovenschotel met aardappel is lekker makkelijk en geliefd door iedereen. Eenvoudig recept en op voorhand te maken. Uiteraard kun je varieeren met de groenten, voeg bijvoorbeeld eens een courgette of paprika's toe.
Ingrediënten
- 750 gram aardappelschijfjes (voorgekookt)
- 300 gram vegetarisch gehakt (bij voorkeur 'vers')
- 1 grote aubergine
- 2 uien
- 2 teentjes knoflook
- 10 zongedroogde tomaten
- 400 gram tomatenblokjes
- 400 gram gezeefde tomaten
- 100 gram geraspte belegen kaas
- 2 theelepels gedroogde oregano
- 2 theelepels gedroogde tijm
- 1 theelepel paprikapoeder
- peper en zout
- olijfolie
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic
Benodigdheden
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 190º, vet een ovenschaal in met wat olijfolie
- Snij de aubergine in blokjes, hak de ui en knoflook fijn
- Hak de zongedroogde tomaten in kleine stukjes, verhit wat olijfolie in een hapjespan
- Fruit de ui en knoflook op een middelhoog vuur voor 2 minuten
- Voeg het gehakt toe en roerbak dit 2 minuten
- Meng daarna de aubergineblokjes en zongedroogde tomaten erdoor en roerbak 5 minuten
- Kruid met de tijm, paprikapoeder, oregano, peper en zout, bak kort
- Blus met tomatenblokjes en gezeefde tomaten, meng goed
- Plaats de deksel op de pan en laat 15 minuten stoven
- Kook ondertussen de aardappelschijfjes vijf minuten extra gaar, of doe ze 3-5 minuten in de magnetron
- Bedek de bodem van de ovenschaal met de bolognesesaus, dan een laagje aardappel
- Daarna een laagje bolognesesaus, laagje aardappelschijfjes, etc.
- Werk het geheel af met de geraspte kaas
- Plaats het geheel in de oven op 190º voor ongeveel 15-20 minuten
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij Picnic
Recepten foto's
