Heerlijke pasta met smoked tomatensaus en mozzarella. Voor de gerookte tomatensaus maak ik gebruik van smoked barbecuesaus, hierdoor krijg je een lekkere zoete tomatensaus met extra pit. De pasta gaat kort in de oven zodat de mozzarella lekker kan smelten.
Ingrediënten
- 400 gram pasta naar keuze
- 1 groentebouillonblokje
- 80 gram smoked barbecuesaus
- 400 ml gezeefde tomaten
- 1 ui
- 3 teentjes knoflook
- 375 gram cherrytomaatjes
- 2 paprika's
- 1 winterpeen
- 2 bollen mozzarella
- 8 gram verse basilicum
- 1 theelepel paprikapoeder
- peper en zout
- olijfolie
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic
Bereidingswijze
- Maak alle groenten schoon, verwijder de zaadlijst uit de paprika's
- Zet de oven op grillstand en verwarm deze voor
- Kook de pasta, samen met het bouillonblokje, gaar volgens de bereidingswijze op de verpakking
- Snij de winterpeen en paprika's in kleine blokjes, hak de ui en knoflook fijn
- Verhit wat olijfolie in een hapjespan, fruit hierin de ui en knoflook
- Voeg na 2 minuten de winterpeen en paprika toe, roerbak 8 minuten
- Breng op smaak met peper, zout en paprikapoeder
- Blus het geheel met de barbecuesaus en gezeefde tomaten
- Meng goed en breng aan de kook, zet daarna het vuur lager en laat 5-10 minuten inkoken
- Vet een ovenschaal in met wat olijfolie
- Snij de mozzarella in schijfjes, de tomaten doormidden en hak de basilicum grof
- Meng de tomaatjes samen met de pasta en de helft van de basilicum door de saus
- Laat kort inkoken en doe daarna de pasta in de ovenschaal
- Verdeel de mozzarella over de pasta en plaats het geheel in de oven
- Grill tot de mozzarella gesmolten is, serveer warm en werk af met de overige basilicum
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij Picnic
Recepten foto's
