Klassieke linzensoep

Klassieke linzensoep

5 februari 2015 door Wesley Fabry
Overheerlijke linzensoep zoals grootmoeder hem maakte, met dit recept kun je de klassieke (maaltijd) linzensoep maken. De linze (Lens culinaris) is een bekende peulvrucht, die al voor onze jaartelling op grote schaal verbouwd werd. Het feit dat de linze wordt genoemd in het Oude Testament, getuigt hiervan De eigenlijke linze is het zaad van de plant, dat gedroogd wordt verhandeld, in verscheidene kleuren en groottes. Linzen hebben veel warmte nodig, zodat in Nederland dit gewas meestal in de glastuinbouw of onder een tunnel verbouwd wordt.
0 van 0 stemmen
Voorbereiding 10 min
Bereiding 10 min
Overig 15 min
Totaal 35 min
Porties 4 personen
Speciaal Vegatarisch

Ingrediënten

  • ± 800 gram (2 grote blikken linzen)
  • 1,5 liter water
  • 2 groentebouillonblokjes
  • 3 eetlepels tomatenpuree
  • 2 uien
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 stengels bleekselder
  • 3 middelgrote vastkokende aardappelen
  • 2 eetlepels witte wijnazijn
  • 2 laurierbladeren
  • 3 takjes verse peterselie
  • 1 theelepel gedroogde tijm
  • peper en zout
  • olijfolie

Bereidingswijze
 

  • Giet de linzen af en spoel ze schoon, maak de overige groenten schoon
  • Snij de uien in halve ringen en hak de knoflook fijn
  • Verhit wat olijfolie in een soeppan en fruit hierin de tomatenpuree, ui en knoflook
  • Kruid met de gedroogde tijm en roerbak 1 minuut
  • Doe de ui en knoflook in een kommetjes en voeg het water toe in de soeppan
  • Breng dit aan de kook samen met de witte wijnazijn, linzen en groentebouillonblokje
  • Schil ondertussen de aardappels en snij deze samen met de winterpeen in blokjes
  • Verwijder (eventueel) de harde nerven uit de selderij stengels
  • Snij de selderij in halve maantjes
  • Pureer de linzen met de staafmixer grof en ga verder met het recept
  • Voeg de laurierbladeren, slederij, winterpeen- en aardappelblokjes toe aan de soep
  • Breng het geheel aan de kook en laat 15 minuten koken op een middelhoog vuur
  • Hak de peterselie fijn en verwijder de laurierbladeren uit de soep
  • Kruid met de fijngehakte peterselie, peper en zout, serveer warm
Trefwoord Vegatarisch
Pinterest Facebook Twitter Afdrukken

Recepten foto's

Meer recepten

Gegrilde toast met zongedroogde tomaten en kruidensalade

Mediterraan
4 personen   15 minuten    Vegatarisch

Citroencake

Nederlands
4 personen   2 uur

Krokante avocado-wraps

Mexicaans
4 personen   30 minuten    Vegatarisch

Plaats een reactie

Beoordeling recept