Couscous op Arabische wijze

Couscous op Arabische wijze

13 juni 2013 door Wesley Fabry
Haal de Marokkaanse lekkernijen in je eigen keuken. Couscous is zowat het meest gebruikte ingrediënt in Noord-Afrika, deze bestaat uit heel kleine pastakorrels van gemalen durumtarwe, deze worden in verschillende diktes worden verkocht. De Couscous speciaal kun je serveren met falafel, lamsvlees of kip.
0 van 0 stemmen
Voorbereiding 10 min
Bereiding 15 min
Overig 5 min
Totaal 30 min
Porties 4 personen
Speciaal Vegatarisch

Ingrediënten

Bereidingswijze
 

  • Kook de couscous volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking
  • Bak de falafel krokant en hou deze warm in wat olie
  • Maak de aubergine schoon en snij deze in kleine blokjes
  • Verwijder de zaadlijsten uit de paprika's en snij deze in gelijkmatige blokjes
  • Zeef de perziken en bewaar de siroop, snij de perziken in gelijke blokjes
  • Hak de ui en knoflook fijn en fruit deze in een grote koekenpan/wok
  • Voeg de tomatenpuree, paprikapoeder en de tijm toe en laat rustig bakken
  • Blus af met 150 ml water en voeg de perziksiroop, aubergine, paprika en de ketjap toe
  • Plaats de deksel op de pan en stoof gedurende 10 minuten
  • Voeg als laatst de stukjes perzik toe en breng op smaak met zout en peper
  • Neem een beetje water en klop hier de maïzena in los en voeg bij de pilav toe
  • Kook ongeveer 3 minuten door tot de maïzena gebonden is
  • Hak de koriander, munt en citroenmelisse fijn en voeg deze als laatste toe
  • Serveer de falafel, geitenkaas en couscous bij de groenten en perzik
Trefwoord Vegatarisch
Pinterest Facebook Twitter Afdrukken

Recepten foto's

Meer recepten

Groene rijst

Mexicaans
4 personen   35 minuten    Vegatarisch

Snelle kruidige noedels

Aziatisch
4 personen   25 minuten    Vegatarisch

Lauwwarme Italiaanse salade

Italiaans
4 personen   20 minuten

Plaats een reactie

Beoordeling recept