De Thaise keuken is altijd lekker, zeker in de zomermaanden. De curry’s zijn vaak snel klaar en lekker in combinatie met vele groenten, ditmaal houden we het simpel. Lekkere knapperige groentjes, met een gele curry en rijst. Dit gerecht bestaat uit zes hoofdingrediënten, naar eigen wens kunnen groenten, tofu en/of vlees worden toegevoegd.
Ingrediënten
- 300 gram witte rijst
- 4 winterpenen
- 2 rode paprika's
- 1 chinese kool
- 200 ml amandelmelk of kokosmelk
- ±2 theelepels Thaise gele currypasta
Altijd in huis
- zonnebloem- of wokolie
- peper en zout
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic
Bereidingswijze
- Kook de rijst gaar volgens de bereidingswijze op de verpakking
- Maak de groenten schoon, verwijder de zaadlijst uit de paprika’s
- Snij de kool, paprika's en winterpenen in kleine reepjes
- Verhit wat wokolie in de wok en voeg de groenten toe
- roerbak deze 5 minuten, blus met de amandel- of kokosmelk
- Voeg de gele curry toe en meng het gehele grondig
- Laat 1 tot 2 minuten zachtjes koken en serveer warm met de witte rijst
Notities
Bereidingstip: Voeg eventueel tofureepjes of kip toe
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij Picnic
Recepten foto's
