Gevulde paprika’s met bulgur

Gevulde paprika’s met bulgur

17 maart 2015 door Wesley Fabry
Bulgur is gemaakt van tarwekorrels die eerst worden eerst gestoomd daarna gedroogd. Hierdoor krijgt de korrel een nootachtige smaak en kan zo als rijst gegeten worden. Deze keer vullen we paprika’s met dit heerlijke product, maar je kunt ook een aubergine of courgette uithollen en met dit mengsel vullen. Lekker als hoofdgerecht, maar ook als bijgerecht.
0 van 0 stemmen
Voorbereiding 10 min
Bereiding 15 min
Overig 20 min
Totaal 45 min
Porties 4 personen
Speciaal Vegatarisch

Ingrediënten

  • 6 naar eigen keuze paprika's
  • 200 gram bulgur
  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 70 gram tomatenpuree
  • 400 gram 1 groot blik tomatenblokjes
  • 400 gram kidneybonen
  • 50 gram gepelde pistachenoten
  • 1 theelepel gemalen komijnzaad
  • 1 theelepel gemalen korianderzaad
  • 80 gram geraspte geitenkaas

Bereidingswijze
 

  • Verwarm de oven voor op 220º en vet een ovenschaal in
  • Kook de bulger gaar volgens de bereidingswijze op de verpakking
  • Hak de ui en knoflook fijn en verhit een koekenpan (zonder olie)
  • Voeg de pistachenoten toe en rooster deze goudbruin
  • Giet er wat olijfolie bij en voeg de ui en knoflook toe
  • Roerbak 1 minuut en voeg de tomatenpuree toe, bak dit 1 minuut
  • Giet de kidneybonen af, voeg ze samen met de tomatenblokjes toe aan de pan
  • Kruid met de komijn, koriander, peper en zout
  • Laat 5 minuten inkoken op een middelhoog vuur
  • Giet de bulgur af en meng deze door de tomaten-kidneybonensaus
  • Snij de hoedjes af van de paprika’s en verwijder de zaadlijst
  • Vul de paprika’s met de tomaten-bulgur en werk af met de geitenkaas
  • Plaats de paprika’s in de ovenschaal en vervolgens in de oven van 220º
  • Rooster de paprika’s 15 minuten, serveer daarna als hoofd- of bijgerecht
Trefwoord Vegatarisch
Pinterest Facebook Twitter Afdrukken

Recepten foto's

Meer recepten

Bulgur salade met French dressing

Arabisch
4 personen   40 minuten    Vegatarisch

Geroosterde pompoen met vijgen uit de oven

Mediterraan
4 personen   45 minuten    Vegatarisch

Vegetarisch Auberginestoofpotje

Arabisch
4 personen   30 minuten    Vegatarisch

Plaats een reactie

Beoordeling recept