Marokkaanse aardappelschotel
28 april 2015 door Wesley FabryKrieltjes met ras el hanout, de kruiden uit Marrokko! Lekker licht pittig gerecht met een zoete toets dankzij de rozijnen. Ook te bereiden in een tajine in plaats van een hapjespan of wok. Ras el hanout is een kruidenmengsel uit de Arabische keuken en een must in huis, vrijwel in iedere supermarkt te koop. Uiteraard ook zelf te mengen door de verschillende kruiden samen te voegen.
Ingrediënten
- 800 gram mini krieltjes
- 1 rode chilipeper
- 2,5 theelepel Râs al hânout
- 2 teentjes knoflook
- 1 courgette
- 1 rode paprika
- ± 400 gram (1 groot blik linzen)
- 175 gram vegetarische roerbakblokjes
- 50 gram rozijnen
- peper en zout
- olijfolie
Bereidingswijze
- Roerbak dit 3-4 minuten, maak ondertussen de groenten schoon
- Verwijder de zaadlijst uit de paprika
- Snij de courgette en paprika in blokjes, hak de knoflook en chilipeper fijn
- Meng de chilipeper, knoflook, ras el hanout, courgette en paprika door de krieltjes
- Plaats deksel op de pan en laat 2 minuten stoven
- Giet ondertussen de linzen af
- Meng de linzen en rozijnen door de krieltjes en plaats de deksel op de pan
- Laat 4-6 minuten op een zacht vuur stoven
- Serveer onmiddellijk en warm, kruid eventueel nog met peper en zout
Recepten foto's
