Basilicum-tomaat Risotto
Basisrecept Flammkuchen
Geplaatst op: 13 juni 2016 door Wesley
Flammkuchen is een gerecht uit de Elzas, de Palts en Baden en is te vergelijken met een pizza, echter is de bodem veel dunner en wordt er gebruik gemaakt van een crème fraîche / yoghurt-mengsel in plaats van tomatensaus. Dit recept kun je als basis gebruiken en kies de groenten die je zelf het lekkerst vindt.
(Nog geen beoordelingen)
Loading...Moeilijkheidsgraad: Beginner
Categorie: Hoofdgerecht
Aantal: 4 stuks
Voorbereiding: 10 minuten
Kooktijd: 10 minuten
Bereidingstijd: 40 minuten
Bijzonderheden: Vegatarisch
Categorie: Hoofdgerecht
Aantal: 4 stuks
Voorbereiding: 10 minuten
Kooktijd: 10 minuten
Bereidingstijd: 40 minuten
Bijzonderheden: Vegatarisch
Ingrediënten
- Deeg
- 300 gram patent (tarwe) bloem
- 7 gram droge gist
- 1 theelepel zout
- 120 ml lauwwarm water
- 40 gram griekse yoghurt
- 2 eetlepels olijfolie
- Topping
- 2-3 uien
- 12-14 cherrytomaatjes
- 40 gram rucola
- 125 ml crème fraîche
- 100 gram griekse yoghurt
- 125 gram (emmentaler) geraspte belegen kaas
- naar eigen smaak gedroogde tijm
- peper en zout
- olijfolie
Bereidingswijze
Extra benodigdheden: bakpapier, extra bloem, deegrol
- Verwarm de oven voor op 250º, laat twee bakplaten in de oven tijdens het voorverwarmen
- Doe de bloem, gist, zout, 120 ml water, 40 gram Griekse yoghurt en 2 el olie in een kom
- Kneed het deeg glad gedurende 4-5 minuten, bestuif daarna het aanrecht met wat bloem
- Verdeel het deeg in vier gelijke stukken en rol deze heel dun uit
- Leg twee stukken bakpapier ter grote van de bakplaat op het aanrecht
- Leg twee deegplakken op 1 bakpapier, de andere twee op de andere
- Laat even rusten terwijl je verder gaat met de topping
Bereidingswijze voor topping Flammkuchen
- Maak de ui en cherrytomaatjes schoon, verhit wat olijfolie in een pan
- Snij de rode ui in dunne (halve) ringen, snij de tomaatjes in plakjes
- Bak de ui en tomaatjes kort (2-3 minuten) in een pan beetgaar, kruid met peper en zout
- Meng ondertussen de crème fraîche met 100 gram Griekse yoghurt, kruid met peper, zout en tijm
Flammkuchen afbakken
- Smeer de deegplakken in met het crème fraîche mengsel
- Verdeel rode ui, de helft van de rucola en cherrytomaatjes over de deegplakken
- Werk af met de geraspte kaas, plaats het geheel in de oven
- Bak de Flammkuchen af gedurende 10 minuten op 250º
- Werk de Flammkuchen af met de overige rucola, dien onmiddellijk op
Probeer ook eens: Kleurrijke plaatpizza
Meer recepten
