Basisrecept Flammkuchen (vegetarisch)

Vegetarische Flammkuchen

Basisrecept Flammkuchen

13 juni 2016 door Wesley Fabry
Flammkuchen is een gerecht uit de Elzas, de Palts en Baden en is te vergelijken met een pizza, echter is de bodem veel dunner en wordt er gebruik gemaakt van een crème fraîche / yoghurt-mengsel in plaats van tomatensaus. Dit recept kun je als basis gebruiken en kies de groenten die je zelf het lekkerst vindt.
0 van 0 stemmen
Voorbereiding 10 min
Bereiding 10 min
Overig 20 min
Totaal 40 min
Keuken Duits
Porties 4 stuks
Speciaal Vegatarisch

Ingrediënten

Deeg

  • 300 gram patent (tarwe bloem)
  • 7 gram droge gist
  • 1 theelepel zout
  • 120 ml lauwwarm water
  • 40 gram griekse yoghurt
  • 2 eetlepels olijfolie

Topping

Bereidingswijze
 

  • Extra benodigdheden: bakpapier, extra bloem, deegrol
  • Verwarm de oven voor op 250º, laat twee bakplaten in de oven tijdens het voorverwarmen
  • Doe de bloem, gist, zout, 120 ml water, 40 gram Griekse yoghurt en 2 el olie in een kom
  • Kneed het deeg glad gedurende 4-5 minuten, bestuif daarna het aanrecht met wat bloem
  • Verdeel het deeg in vier gelijke stukken en rol deze heel dun uit
  • Leg twee stukken bakpapier ter grote van de bakplaat op het aanrecht
  • Leg twee deegplakken op 1 bakpapier, de andere twee op de andere
  • Laat even rusten terwijl je verder gaat met de topping

Bereidingswijze voor topping Flammkuchen

  • Maak de ui en cherrytomaatjes schoon, verhit wat olijfolie in een pan
  • Snij de rode ui in dunne (halve) ringen, snij de tomaatjes in plakjes
  • Bak de ui en tomaatjes kort (2-3 minuten) in een pan beetgaar, kruid met peper en zout
  • Meng ondertussen de crème fraîche met 100 gram Griekse yoghurt, kruid met peper, zout en tijm

Flammkuchen afbakken

  • Smeer de deegplakken in met het crème fraîche mengsel
  • Verdeel rode ui, de helft van de rucola en cherrytomaatjes over de deegplakken
  • Werk af met de geraspte kaas, plaats het geheel in de oven
  • Bak de Flammkuchen af gedurende 10 minuten op 250º
  • Werk de Flammkuchen af met de overige rucola, dien onmiddellijk op
Trefwoord Vegatarisch
Pinterest Facebook Twitter Afdrukken

Recepten foto's

Meer recepten

Licht-pittige courgette nestjes met ei

Mediterraan
4 personen   40 minuten    Vegatarisch

Komkommersalde met licht pittige sesamdressing

Aziatisch
4 personen   15 minuten    Vegatarisch

Verrassende Quinoasalade

Zuid-Amerikaans
4 personen   30 minuten    Vegatarisch

Plaats een reactie

Beoordeling recept