Vegetarische jachtschotel met kikkererwten

Vegetarische jachtschotel met kikkererwten

Vegetarische jachtschotel met kikkererwten

7 maart 2023 door Wesley Fabry
Net zo op het einde van de winter nog een heerlijk recept voor een vegetarische jachtschotel met kikkererwten en aardappelpuree. Lekker op smaak gebracht met ras el hanout, knoflook en tomatenblokjes.
5 van 1 stem
Voorbereiding 10 minuten
Bereiding 10 minuten
Overige 20 minuten
Totaal 40 minuten
Porties 4 personen
Speciaal Vegatarisch

Ingrediënten

Aardappelpuree

Jachtschotel

Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic

Bereidingswijze
 

Aardappelpuree

  • Kook de aardappelen 20 minuten in water met eventueel zout. Giet de aardappelen af.
  • Giet de aardappelen af, laat even uitlekken en doe ze weer in de pan
  • Pureer nu de aardappelen met de stamper tot een gladde massa
  • Klop met een garde de melk en de boter door de fijngemaakte aardappelen.
  • Breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat

Jachtschotel

  • Verwarm de oven voor op 200º, vet een ovenschaal in
  • Giet de kikkererwten af, spoel onder stromend water en laat uitlekken
  • Snij de uien in halve ringen en hak de knoflook fijn, snij de tomaten in blokken en de aubergine in grove stukken
  • Verhit wat olijfolie in een hapjespan en fruit hierin de ui samen met de aubergine op een laag vuur voor 2-3 minuten
  • Voeg de knoflook en ras el hanout toe en fruit nog 1 min
  • Blus met de tomatenblokjes en voeg ook de verse tomaten, kikkererwten en suiker toe
  • Meng goed, breng aan de kook
  • Zet daarna het vuur lager en laat 5 minuten zachtjes inkoken zonder deksel op de pan
  • Voeg daarna de spinazie toe tot deze geslonken is, kruid met peper en zout
  • Doe het mengsel in de ovenschaal en verdeel de aardappelpuree erover
  • Strooi de geraspte kaas er overheen en plaats het geheel in de oven voor 20 minuten
  • Serveer daarna onmiddellijk
Trefwoord Vegatarisch
Pinterest Facebook 𝕏 Afdrukken

Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij Picnic

Recepten foto's

Meer recepten

Zalmwrap met honing mosterdsaus

2 stuks   10 minuten

Gegratineerde Broccoli met kaassaus

Nederlands
4 personen   25 minuten    Vegatarisch

Snelle vegetarische rendang balletjes

Indonesisch
4 personen   30 minuten    Vegatarisch

Plaats een reactie

Beoordeling recept




Laat je inspireren, blijf op de hoogte en volg Wessalicious op Instagram