Deze gevulde Griekse pita's met vegetarische gehaktballetjes zijn ontzettend lekker en makkelijk te bereiden. Dit recept bestaat eigenlijk uit een tomaat-komkommer-salade met een lekkere Griekse dressing. Daarnaast serveren we pitabroodjes (kan vervangen worden door flatbread), balletjes en tzatziki. Om het je extra makkelijk te maken kun je kant-en-klare verse tzatziki kopen, maar je kun deze ook zelf maken met ons tzatziki recept.
Ingrediënten
- 4 tot 8 grote pitabroodjes
- 12 vegetarische balletjes
- 2 komkommer
- ±500 gram tomaten
- 1 rode ui
- ±100 gram (1 pot á 200 gram zwarte olijven)
- 150 gram feta
- 200 gram verse tzatziki
- 1 rode chilipeper
Griekse dressing
- 2 eetlepels witte wijnazijn
- 3 eetlepels olijfolie
- 2 theelepels gedroogde dille
- halve theelepel gedroogde munt
- peper en zout
Ontvang €25 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic
Bereidingswijze
- Bereid de pita-broodjes volgens de bereidingswijze op de verpakking
- Bak de vegetarische balletjes goudbruin in een koekenpan en houd warm
- Giet de olijven af en laat goed uitlekken
- Was de groenten,snij de tomaten in vier en verwijder de zaadlijst
- Snij de komkommer in schijfjes en de chilipeper (al dan niet zonder zaadlijst) in dunne schijfjes
- Halveer de rode ui doormidden en snij ze vervolgens in dunne plakjes
- Snij de feta in kleine blokjes en doe deze in een kleine kom
- Meng met een garde alle ingrediënten voor de Griekse dressing in een grote kom
- Voeg vervolgens de tomaat, komkommer, olijven, chilipeper en rode ui toe
- Meng alles goed en serveer samen met de balletjes, tzatziki en pita
Recepten foto's
