De peer stamt uit de voet van Tiensjan, waar peren al 3000 jaar geleden werden veredeld. Er zijn resten van peren gevonden in overblijfselen van voorhistorische paalwoningen in Zwitserse meren. De Odyssea van Homerus beschrijft in hoofdstuk 7 de boomgaard van Alcinoüs: "Er groeien bomen in, hoog en prachtig: peren, granaatappel en appelbomen die prachtig fruit dragen en zoete vijgen en prachtige olijven. Al dat fruit rot niet in de zomer, noch valt het af in de winter, maar het blijft het hele jaar." In de 17e eeuw waren in Frankrijk 300 rassen bekend, in de 19e eeuw reeds 1000 en nu 5000.
Ingrediënten
Ontvang €25 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic
Bereidingswijze
- Schil de appels en peren en snij deze in gelijkmatige stukken
- Doe ze in een kom en meng er het limoensap door
- Hak de walnoten grof en hou appart
- Laat de boter smelten in de wok en voeg de peer- en appelstukjes toe
- Wok het geheel 1 minuut op een middelhoog vuur
- Strooi er de suiker overheen en laat al roerend smelten
- Blus met het appelsap en voeg de rozijnen, walnoten en kaneel toe
- Laat 2 minuten zachtjes sudderen en serveer daarna onmiddellijk
- Tip: Voeg er eventueel een bolletje ei, yoghurt, zure room, etc toe voor een kleine extra
Recepten foto's
