Roze koeken

Roze koeken

28 juni 2014 door Wesley Fabry
De roze koek is een in Nederland veel gegeten koek gemaakt van een plat cakeje met een roze laagje fondant. Ze worden ook wel verkocht onder de naam glacékoeken of fondantcakes. In de stad Amsterdam worden de koeken "moesselientjes" genoemd. Volgens overlevering danken ze deze naam aan de Italiaanse dictator Mussolini, omdat deze koeken voor de Tweede Wereldoorlog in Italiaanse ijssalons in Amsterdam werden verkocht. De roze koek wordt ook in andere uitvoeringen verkocht. Zo ligt rond belangrijke voetbalkampioenschappen de oranje glacékoek in de schappen, rond Pasen de gele koek en in een enkele supermarkt werden blauwe glacékoeken verkocht.
0 van 0 stemmen
Voorbereiding 10 min
Bereiding 10 min
Overig 40 min
Totaal 1 uur
Porties 24 stuks

Ingrediënten

  • 200 gram op kamertemperatuur roomboter
  • 1 eetlepel rasp van een gewassen citroen
  • 200 gram fijne suiker
  • 200 gram voorkeur patentbloem bloem
  • 4 eieren

Fondant

  • 300 gram poedersuiker
  • 2 eetlepels donkere kersen- of bietensap

Bereidingswijze
 

  • Extra benodigdheden: grote muffin-vorm (12 stuks), boter om in te vetten, keukenmachine of mixer, spatel
  • Verwarm de oven voor op 175º (hetelucht oven 165º)
  • Mix de boter samen met de suiker in een keukenmachine (of mixer) luchtig
  • Meng er de eieren en citroenrasp door en meng goed
  • Spatel goed de bloem door het mengsel tot je een glad beslag krijgt
  • Vet de muffin-vorm in met de extra boter
  • Verdeel het beslag over de muffin-vorm, let op vul ze slechts voor 1/3e
  • Bak 25 minuten de koeken in de oven op 175º (HL 165º) goudbruin en gaar
  • Haal hierna de koeken uit de vorm en laat afkoelen op een rooster (20-30 minuten)

Fondant en afwerking

  • Meng het kersen- of bietensap met de poedersuiker
  • Besmeer de bovenkant van de koeken met de fondant
  • Laat opstijven en serveer lekker bij de koffie of thee
  • Tip: Mocht je geen liefhebber zijn van bieten- of kersensap dan kun je de fondant ook roze kleuren met aardbeiensap, bessensap of rode/roze kleurstof. Daarnaast kun je nog andere kleurstoffen gebruiken zoals oranje en geel voor andere vrolijke kleuren. Verder is het ook erg leuk om een grote roze koek-taart te maken. Dit kun je doen door het beslag in een kleiner biscuit-vorm te doen en af te bakken 30 minuten op 175º.
Pinterest Facebook Twitter Afdrukken

Recepten foto's

Meer recepten

Vietnamese wokschotel

Aziatisch
4 personen   25 minuten    Vegatarisch

Ovenschotel met krieltjes

Mexicaans
4 personen   30 minuten    Vegatarisch

Heerlijke Ćevapčići worstjes

Balkan
4 personen   30 minuten

Plaats een reactie

Beoordeling recept