Ook al kent de Indiase keuken een grote verscheidenheid, toch zijn er vele overeenkomsten. Zo wordt er veel gebruikgemaakt van verschillende soorten rijst, granen, aardappelen, groenten, specerijen en verse kruiden. Omdat een groot aantal hindoes helemaal geen vlees eet, zijn veel Indiase gerechten vegetarisch.
Ingrediënten
- 4 naan-brooden naan
- 1 spitskool
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 1 cm gember
- 3 stengels lente-ui
- 1 winterpeen
- 200 gram tuin- of doperwten
- 4 tomaten
- 1 limoen
- handvol verse koriander
- 1,5 theelepel garam masala
- 1 theelepel cayennepeper
- kokosolie of olijfolie
Ontvang €25 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic
Bereidingswijze
- Of bak de naan af volgens de bereidingswijze op de verpakking
- Maak de groenten schoon en hak de ui, knoflook en gember fijn en hou apart
- Snij de winterpeen en tomaten in blokjes en snij de spitskool in dunne reepjes
- Verhit wat olijfolie of 1 eetlepel kokosolie in een grote koekenpan
- Voeg de ui, knoflook, gember en cayennepeper toe en roerbak 1 minuut
- Voeg hierna de spitskool, tomaten, doperwten, winterpeen en garam masala toe
- Roerbak 5 minuten en snij ondertussen de lente-ui in ringen en hak de koriander fijn
- Voeg de lente-ui, koriander en het sap van de limoen toe en roerbak 2 minuten
- Serveer warm samen met het naan
Recepten foto's
