Ratatouille ovenschotel met aardappelpuree

9 mei 2022 door Wesley Fabry

Franse ratatouille is ontzettend lekker en een aanrader als je op een verrassende manier extra groenten wil eten. Met behulp van dit recept maak je een heerlijke ratatouille ovenschotel die wordt afgewerkt met aardappelpuree. Alles in één en prima voor te bereiden.

3 van 1 stem

Voorbereiding 10

Bereiding 20

Overige 15

Totaal 45

Gang Hoofdgerecht

Keuken Frans

Porties 4 personen

Speciaal Vegatarisch

Ingrediënten

Puree

Ratatouille

Kruiden

1 theelepel gedroogde tijm
1 theelepel gedroogde rozemarijn
1 theelepel gedroogde oregano

Overige

175 gram vegetarische roerbakreepjes (bijvoorbeeld Garden Gourmet gegrilde stukjes)
80 gram geraspte belegen kaas

Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 180º, vet een ovenschaal in
Maak de groenten schoon
Schil de aardappels, snij deze in stukken en kook ze 20 minuten in een pan met water
Snij ondertussen de paprika, winterpeen, courgette en aubergine in gelijkmatige blokjes
Hak de ui en knoflook fijn en verhit wat olijfolie in een hapjespan
Fruit hierin de ui en knoflook voor 1 minuut, voeg daarna de paprika, winterpeen, courgette en aubergine toe
Bak het geheel 10 minuten, voeg daarna de kruiden, roerbakreepjes en tomatenpuree toe
Roerbak kort mee en blus het geheel met de tomatenblokjes en gezeefde tomaten
Breng aan de kook voor 5 minuten, kruid met peper en zout en zet het vuur uit
Giet de aardappels af en pureer ze met de melk, boter, nootmuskaat, peper en zout
Doe de ratatouille in de ovenschotel en bedek deze met de puree
Werk af met de geraspte kaas en plaats het geheel in de oven
Bak de ovenschotel af voor 10-15 minuten op 180º, serveer daarna onmiddelijk

Trefwoord Vegatarisch

Pinterest Afdrukken

Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij Picnic

Ratatouille ovenschotel met aardappelpuree