Ratatouille ovenschotel met aardappelpuree

Ratatouille ovenschotel met aardappelpuree

Ratatouille ovenschotel met aardappelpuree

9 mei 2022 door Wesley Fabry
Franse ratatouille is ontzettend lekker en een aanrader als je op een verrassende manier extra groenten wil eten. Met behulp van dit recept maak je een heerlijke ratatouille ovenschotel die wordt afgewerkt met aardappelpuree. Alles in één en prima voor te bereiden.
Nog geen beoordelingen
Voorbereiding 10 min
Bereiding 20 min
Overige 15 min
Totaal 45 min
Keuken Frans
Porties 4 personen
Speciaal Vegatarisch

Bereidingswijze
 

  • Verwarm de oven voor op 180º, vet een ovenschaal in
  • Maak de groenten schoon
  • Schil de aardappels, snij deze in stukken en kook ze 20 minuten in een pan met water
  • Snij ondertussen de paprika, winterpeen, courgette en aubergine in gelijkmatige blokjes
  • Hak de ui en knoflook fijn en verhit wat olijfolie in een hapjespan
  • Fruit hierin de ui en knoflook voor 1 minuut, voeg daarna de paprika, winterpeen, courgette en aubergine toe
  • Bak het geheel 10 minuten, voeg daarna de kruiden, roerbakreepjes en tomatenpuree toe
  • Roerbak kort mee en blus het geheel met de tomatenblokjes en gezeefde tomaten
  • Breng aan de kook voor 5 minuten, kruid met peper en zout en zet het vuur uit
  • Giet de aardappels af en pureer ze met de melk, boter, nootmuskaat, peper en zout
  • Doe de ratatouille in de ovenschotel en bedek deze met de puree
  • Werk af met de geraspte kaas en plaats het geheel in de oven
  • Bak de ovenschotel af voor 10-15 minuten op 180º, serveer daarna onmiddelijk
Trefwoord Vegatarisch
Pinterest Facebook Twitter App'en Afdrukken

Ontvang €5 korting op je eerste bestelling bij Picnic

Recepten foto's

Meer recepten

Pasta met paprika ricottasaus

Italiaans
4 personen   30 minuten    Vegatarisch

Gevulde paprika’s met orzo

Grieks
4 personen   40 minuten    Vegatarisch

Mie met Indonesische eieren en pindasaus

Indonesisch
4 personen   35 minuten    Vegatarisch

Plaats een reactie

Beoordeling recept