Sambal Badjak
21 oktober 2019 door Wesley FabryWie een aziatisch gerecht maakt gebruikt vast en zeker eens Sambal. Omdat de sambal uit de winkel vaak vol bewaarmiddelen en e-nummers zit is het altijd leuk je eigen sambal te maken. Wij maken de gebakken en zoete variant genaamd Sambal Bajak. Deze sambal is een beetje milder van smaak en kan daarom lekker zijn voor de mensen die niet van ontzettend pittige sambal houden.
Ingrediënten
- 10 rode chilipepers
- 2 rode uien
- 8 teentjes knoflook
- 125 gram cherrytomaatjes
- 1 theelepel citroengras poeder
- 2 cm verse gember
- 1 eetlepel wokolie
- 1 limoen
- 2-3 eetlepels ketjap manis
Bereidingswijze
- Doe de ui, knoflook, chilipepers, gember en tomaatjes in een keukenmachine of blender
- Mix het geheel erg fijn en verhit ondertussen de wokolie in een pan
- Fruit het geheel voor 3-4 minuten en blus hierna met het sap van de limoen
- Voeg de ketjap en citroengraspoeder toe en meng grondig
- Laat nu de sambal inkoken tot het meeste vocht is verdampt (ongeveer 10-15 minuten)
- Doe de sambal in een uitgekookte en afgesloten pot
- Je kan de sambal (luchtdicht afgesloten) ongeveer 2 weken in de koelkast bewaren
Recepten foto's
