Rijstschotel met groenten

Rijstschotel met groenten en gember-chilisaus

21 december 2013 door Wesley Fabry
Gember is een in de keuken gebruikte specerij met een scherpe, maar voor de liefhebbers aangename smaak. Gember wordt gewonnen uit de wortelstok van de gemberplant, Zingiber officinale, uit de Gemberfamilie. Het is een van de meest geconsumeerde kruiden ter wereld. De belangrijkste actieve ingrediënten in gember zijn de prikkelende verbindingen gingerol en shogaol, maar ook gingerdiol, gingerdion, beta-caroteen, capsaïcine, koffiezuur en curcumine zijn in belangrijke hoeveelheden in gember aanwezig.
Nog geen beoordelingen
Voorbereiding 10 minuten
Bereiding 10 minuten
Overig 10 minuten
Totaal 30 minuten
Porties 4 personen
Speciaal Vegatarisch

Ingrediënten

Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic

Bereidingswijze
 

  • Snij de tofu in blokjes en smeer deze in met de ketjap
  • Kook de rijst gaar volgens de bereidingswijze op de verpakking
  • Breng een ruime hoeveelheid water aan de kook
  • Verwijder de zaadlijst uit de paprika en maak de sugar snaps schoon
  • Verwijder bij de sugar snaps het taaie draadje aan de onderkant
  • Kook de sugar snaps in het kokende water voor 5 minuten
  • Giet hierna af en spoel ze met koud water
  • Hak de knoflook en gember erg fijn
  • Snij de paprika in dunne reepjes en verhit de wok met wat wololie
  • Voeg de tomatenpuree en sambal toe en roerbak deze 1 minuut
  • Voeg de gember, knoflook, tofu, sugar snaps en paprika toe en roerbak 4 minuten
  • Blus het geheel met de gembersiroop, wijnazijn, sojasaus en 4 eetlepels water
  • Breng het geheel aan de kook en laat even zachtjes doorkoken (2minuten)
  • Serveer warm samen met de rijst
  • Tip: Vervang de tofu eens met garnalen, scampi's, kipblokjes of ander vegetarisch vlees.
Trefwoord Vegatarisch
Pinterest Facebook 𝕏 Afdrukken

Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij Picnic

Recepten foto's

Meer recepten

Vegan gele curry met pompoen

Indiaas
4 personen   40 minuten

Zoete aardappel risotto met burrata

Italiaans
4 personen   45 minuten    Vegatarisch

Pasta alla romana

Italiaans
4 personen   25 minuten    Vegatarisch

Plaats een reactie

Beoordeling recept




Laat je inspireren, blijf op de hoogte en volg Wessalicious op Instagram