Seizoensgroenten met port

Seizoensgroenten met port

18 januari 2021 door Wesley Fabry
Heerlijk stoofpotje met seizoensgroenten, in dit recept gebruiken we pastinaak maar ook een bijzondere soort spruiten. Het zijn namelijk paarse spruiten die zachter en zoeter van smaak zijn. Samen met de port wordt het stoof gerechtje lekker zoet en fris. De krieltjes zorgen ervoor dat het een volledige maaltijd wordt die je al dan niet kunt aanvullen met een vleesvervanger.
0 van 0 stemmen
Voorbereiding 20 min
Bereiding 10 min
Overig 10 min
Totaal 40 min
Porties 4 personen
Speciaal Vegatarisch

Ingrediënten

  • 2 pastinaken
  • 1 winterpeen
  • 250 gram spruitjes
  • 250 gram champignons
  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 600 gram krieltjes (voorverpakt en -gestoomd)
  • 3-4 eetlepels port
  • 3 eetlepels water
  • 1 theelepel gedroogde rozemarijn
  • 1 theelepel gedroogde tijm
  • peper en zout
  • olijfolie

Bereidingswijze
 

  • Maak de groenten schoon en snij de pastinaak en winterpeen in gelijkmatige blokjes
  • Snij de champignons in parten en verwijder de harde onderkant van de spruitjes
  • Hak de ui, peterselie en knoflook fijn
  • Smelt wat boter in een pan tot deze begint te schuimen
  • Voeg de krieltjes, uit, knoflook en peterselie toe, roerbak ze 2 minuten
  • Voeg de spruitjes, pastinaak, champignons en winterpeen toe, roerbak 4 minuten
  • Blus met de port en water, kruid met de rozemarijn en tijm, meng kort
  • Plaats de deksel op de pan en laat het geheel 5-7 minuten zachtjes stoven
  • Dien warm op eventueel met een een stukje vlees (vervanger)
Trefwoord Vegatarisch
Pinterest Facebook Twitter Afdrukken

Recepten foto's

Meer recepten

Oranje Tompoezen

Nederlands
6 stuks   2 uur

Broodje falafel

15 minuten    Vegatarisch

Thaise pompoensoep

Thais
4 personen   45 minuten    Vegatarisch

Plaats een reactie

Beoordeling recept