Orzo met feta en spinazie

Orzo met feta en spinazie

Orzo met feta en spinazie

30 juni 2019 door Wesley Fabry
In de mediterraanse keuken vind je een vreemde eend in de bijt terug genaamd risoni of orzo. Dit is pasta in de vorm van een rijstkorrel. Erg lekker en wordt ook wel verkocht als Riso pasta. Met behulp van deze unieke pastasoort maken we heerlijke Griekze Orzo met feta en geroerbakte spinazie.
0 van 0 stemmen
Voorbereiding 10 min
Bereiding 12 min
Overig 3 min
Totaal 25 min
Keuken Grieks
Porties 4 personen
Speciaal Vegatarisch

Ingrediënten

  • 300 gram Risoni (Riso pasta of Orzo)
  • 200 gram feta
  • 2 rode paprika's
  • 1 gele paprika
  • 4 tomaten
  • 1 grote ui
  • 3 teentjes knoflook
  • 400 gram gezeefde tomaten
  • 300 ml groentebouillon
  • 2 theelepels gedroogde oregano
  • 1 theelepel tijm
  • beetje gedroogde munt
  • peper en zout
  • olijfolie

Roerbak spinazie

  • 300 gram verse gewassen spinazie
  • 2 eetlepels roomboter
  • handvol rozijnen
  • 2 teentjes knoflook

Bereidingswijze
 

  • Maak de groenten schoon en verwijder de zaadlijst uit de paprika's
  • Snij de paprika in kleine blokjes en doe dit ook voor de tomaten
  • Breek of snij de feta in stukken en houdt dit apart
  • Hak de ui en knoflook fijn en verhit wat olijfolie in een hapjespan
  • Bak hierin de ui en paprika gedurende 3 minuten
  • Kruid met de oregano, tijm en munt en meng kort
  • Voeg daarna de orzo, tomaten, knoflook, groentebouillon en gezeefde tomaten toe
  • Meng het geheel goed en breng aan de kook
  • Zet het vuur lager en laat het geheel voor 8 tot 10 minuten inkoken
  • Schep tijdens het koken regelmatig om tegen het aankoeken
  • Zet hierna het vuur uit en doe de deksel op de pan
  • Hak ondertussen de knoflook voor de spinazie fijn
  • Verhit de roomboter in een wok, voeg de spinazie, knoflook en rozijnen toe
  • Roerbak het geheel goed tot de spinazie geslonken is
  • Kruid daarna met peper en zout
  • Schep de feta-blokjes door de orzo en kruid met wat peper
  • Serveer daarna onmiddellijk met de geroerbakte spinazie en eventueel een vleesvervanger
Trefwoord Vegatarisch
Pinterest Facebook Twitter Afdrukken

Recepten foto's

Meer recepten

Noedelsoep met kastanjechampignons

Aziatisch
4 personen   25 minuten    Vegatarisch

Loubia: Arabische bonenstoof met bulgur

Arabisch
4 personen   40 minuten    Vegatarisch

Vegetarische Bami

Aziatisch
4 personen   25 minuten    Vegatarisch

Plaats een reactie

Beoordeling recept