Sperziebonen gerold in winterpeen

Sperziebonen gerold in winterpeen

Sperziebonen gerold in winterpeen

6 december 2023 door Wesley Fabry
Iedereen kent de feestdagenklassieker 'Sperziebonen gerold in spek' wel, maar dat is natuurlijk geen vegetarische of vegan oplossing. Probeer daarom eens dit alternatief: sperziebonen gerold in dunne plakjes winterpeen. Net zo lekker, net zo feestelijk en stuk gezonder.
5 van 1 stem
Voorbereiding 15 minuten
Bereiding 15 minuten
Totaal 30 minuten
Porties 4 personen
Speciaal Vegan, Vegatarisch

Ingrediënten

Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic

Bereidingswijze
 

  • Verwarm de oven voor op 175º
  • Breng een liter water aan de kook samen met het groentebouillonblokje
  • Maak de sperziebonen schoon en verwijder de steeltjes
  • Schil de winterpeen met een dunschiller
  • Gebruik nu de dunschiller om dunne plakken te snijden van de winterpeen, doe dit in de lengte
  • Blancheer de dunne plakken winterpeen voor 30 seconden in de kokende groentebouillon
  • Haal de winterpeen uit de groentebouillon met een schuimspaan en spoel direct onder koud stromend water
  • Kook vervolgens de boontjes voor 6-8 minuten in de groentebouillon
  • Giet daarna af, spoel onder koud stromend water en laat goed uitlekken
  • Smelt de kruidenboter in een pannetje of magnetron
  • Smeer de ovenschaal in met 1/3 van de kruidenboter
  • Verdeel de sperziebonen in gelijk aantal porties als plakjes winterpeen
  • Maak van elke portie een bundeltje en leg een bundeltje aan het begin van een plakje winterpeen
  • Rol vervolgens de winterpeen om de sperziebonen heen, herhaal dit
  • Schik de bundeltjes in een overschaal en bestrijk met de overige kruidenboter
  • Kruid met wat peper
  • Verwarm de sperziebonen voor 10 minuten op 175º in de voorverwarmde oven
  • Serveer onmiddellijk als bijgerecht
Trefwoord Vegan, Vegatarisch
Gelegenheid Kerst
Pinterest Facebook 𝕏 App'en Afdrukken

Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij Picnic

Recepten foto's

Meer recepten

Gegrilde puntpaprika’s met feta

Grieks
4 personen   30 minuten    Vegatarisch

Empanada de Máxima

Argentijns
10 stuks   45 minuten    Vegatarisch

Noedels met soja-sesamsaus

Japans
4 personen   20 minuten    Vegatarisch

Plaats een reactie

Beoordeling recept




Laat je inspireren, blijf op de hoogte en volg Wessalicious op Instagram