Roti met zoete aardappel

Roti met zoete aardappel en koriander

Roti met zoete aardappel

18 juni 2015 door Wesley Fabry
De Surinaamse keuken is eigenlijk een combinatie tussen Mexicaans, Indiase en andere Oosterse invloeden. Dit om willen van hun rijke verleden waardoor de eerder genoemde keukens elkaar hebben ontmoet. In dit gerecht brengen we de smaken van zoete aardappel en kerrie samen in een heerlijke gerecht, wil je hem wat pittiger? Voeg dan een rode chilipeper of madame jeanette toe!
Nog geen beoordelingen
Voorbereiding 15 min
Bereiding 10 min
Overig 10 min
Totaal 35 min
Porties 4 personen
Speciaal Vegatarisch

Ingrediënten

Bereidingswijze
 

  • Schil de aardappels en snij ze in gelijkmatige blokjes
  • Voeg ze toe aan een pan met ruime hoeveelheid warm water
  • Breng het geheel aan de kook, laat zodra het kookt, 10 minuten koken
  • Giet de aardappels af en laat uitlekken, verwijder ondertussen de zaadlijst uit de paprika
  • Snij de paprika in gelijkmatige blokjes en verhit wat olijfolie in een koekenpan
  • Voeg de paprika en tofublokjes toe en roerbak 2 minuten
  • Giet de mais ad en voeg ze samen met de aardappel toe aan de paprika
  • Roerbak het geheel 3 minuten en kruid daarna met de kerrie
  • Meng kort en blus met het water en crème fraîche
  • Hak de koriander en lente-ui fijn, meng deze door het gerecht en zet het vuur uit
  • Verhit de roti’s volgens de bereidingswijze op de verpakking
  • Serveer warm samen met het aardappelmengsel
Trefwoord Vegatarisch
Pinterest Facebook Twitter Afdrukken

Bestel je dagelijkse boodschappen online, makkelijk en snel bij Albert Heijn

Recepten foto's

Meer recepten

Falafel-burger met tomaten-komkommer salsa

Arabisch
4 personen   40 minuten    Vegatarisch

Satéburger met zoete salade

Indonesisch
4 personen   30 minuten

Avocado quesadilla’s met zwarte bonen

Mexicaans
4 personen   30 minuten    Vegatarisch

Plaats een reactie

Beoordeling recept