Rijstschotel met basilicumroom

Geplaatst op: 20 november 2014 door Wesley

De helft van alle rijst op aarde komt uit China en India. Het grootste deel daarvan is voor eigen gebruik. De belangrijkste exportlanden van rijst zijn Thailand, Vietnam, de Verenigde Staten en India. Rijst is voor het grootste deel van de wereldbevolking het belangrijkste voedsel, vooral in warmere streken. In Nederland eten we voornamelijk langkorrelige rijst (indica) of met een korte korrel (japonica).

(Nog geen beoordelingen)

Moeilijkheidsgraad: Beginner
Categorie: Hoofdgerecht
Aantal: 4 personen
Voorbereiding: 5 minuten
Kooktijd: 10 minuten
Bereidingstijd: 25 minuten

Ingrediënten

300 gram basmati rijst
2 rode uien
2 teentjes knoflook
2 middelgrote courgette
1 prei
200 gram crème fraîche
30 gram verse basilicum
1 theelepel gedroogde basilicum
peper en zout
olijfolie

Bereidingswijze

Kook de rijst gaar volgens de bereidingswijze op de verpakking
Maar de courgettes en prei schoon
Snij de prei in dunne halve ringen en de courgette in kleine blokjes
Hak de uien en knoflook fijn en verhit wat olijfolie in een grote koekenpan
Voeg de ui, knoflook en gedroogde basilicum toe en roerbak 1 minuut
Voeg de courgette en prei toe en roerbak 8 minuten op middelhoog vuur
Hak ondertussen de basilicum grof
Blus de courgette met de crème fraîche en kruid met peper en zout
Meng goed en laat lichtjes inkoken, voeg eventueel wat water toe bij een te dikke massa
Verdeel de rijst over de borden en meng de verse basilicum door de groenten
Schep onmiddellijk op de rijst en serveer warm (lekker met knoflookbrood)