Rijstschotel met basilicumroom
20 november 2014 door Wesley FabryDe helft van alle rijst op aarde komt uit China en India. Het grootste deel daarvan is voor eigen gebruik. De belangrijkste exportlanden van rijst zijn Thailand, Vietnam, de Verenigde Staten en India. Rijst is voor het grootste deel van de wereldbevolking het belangrijkste voedsel, vooral in warmere streken. In Nederland eten we voornamelijk langkorrelige rijst (indica) of met een korte korrel (japonica).
Ingrediënten
- 300 gram basmati rijst
- 2 rode uien
- 2 teentjes knoflook
- 2 middelgrote courgette
- 1 prei
- 200 gram crème fraîche
- 30 gram verse basilicum
- 1 theelepel gedroogde basilicum
- peper en zout
- olijfolie
Bereidingswijze
- Kook de rijst gaar volgens de bereidingswijze op de verpakking
- Maar de courgettes en prei schoon
- Snij de prei in dunne halve ringen en de courgette in kleine blokjes
- Hak de uien en knoflook fijn en verhit wat olijfolie in een grote koekenpan
- Voeg de ui, knoflook en gedroogde basilicum toe en roerbak 1 minuut
- Voeg de courgette en prei toe en roerbak 8 minuten op middelhoog vuur
- Hak ondertussen de basilicum grof
- Blus de courgette met de crème fraîche en kruid met peper en zout
- Meng goed en laat lichtjes inkoken, voeg eventueel wat water toe bij een te dikke massa
- Verdeel de rijst over de borden en meng de verse basilicum door de groenten
- Schep onmiddellijk op de rijst en serveer warm (lekker met knoflookbrood)
Recepten foto's
