Hummus is een puree op basis van kikkererwten. Hummus wordt onder andere met pitabrood, Turks brood, Marokkaans brood en Libanees brood gegeten. Over een bord hummus wordt meestal wat olijfolie gegoten. Zo'n bord wordt bovendien vaak versierd met wat peterselie, groenten en/of (saus van) scherpe peper. Hummus is oorspronkelijke afkomstig uit de Levant, als onderdeel van de Libanese keuken, maar tegenwoordig populair in het hele Midden-Oosten, Noord-Afrika en Turkije. Ook in Europa, waaronder Nederland, wordt dit steeds meer gegeten en is bijna overal verkrijgbaar in verse vorm of in blik. Andere schrijfwijzen voor hummus zijn: hoemoes, hoummous, humus en humous.
Ingrediënten
- ±400 gram (1 groot blik kikkererwten)
- 4 eetlepels olijfolie
- 2 teentjes knoflook
- 4 eetlepels sap van een limoen
- 2 takjes verse peterselie
- peper en zout
- eventueel 1 eetlepel sesampasta / tahin
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic
Bereidingswijze
- Giet de kikkererwten af en vang het vocht op, spoel de kikkererwten even schoon
- Doe de kikkererwten in de keukenmachine samen met de rest van de ingrediënten
- Mix alles grondig tot een gladde massa gedurende 1 minuut
- Voeg eventueel wat kikkererwtenvocht om het geheel gladder te maken en hak de peterselie fijn
- Doe de hummus in een kom en werk af met wat olijfolie en peterselie
- Serveer onmiddellijk of bewaar in de koelkast (3dagen) heerlijk op brood, bij de salade, maaltijd of als beleg op een toastje en andere hapjes.
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij Picnic
Recepten foto's
