Tagliatelle met courgette

Tagliatelle met courgette

3 juli 2014 door Wesley Fabry
De courgette (ook wel: mergpompoen) is een groente, geleverd door de soort Cucurbita pepo uit de komkommerfamilie (Cucurbitaceae). De planten vormen geen ranken. Het Nederlandse woord courgette voor de groente komt uit het Frans. Het is een verkleinwoord van courge, hetgeen merg betekent. De courgette kan geel of groen zijn. Het is één van de gemakkelijkst te telen groentes in een gematigd klimaat, tevens ook een aanrader voor in je eigen moestuin.
0 van 0 stemmen
Voorbereiding 10 min
Bereiding 10 min
Overig 5 min
Totaal 25 min
Porties 4 personen
Speciaal Vegatarisch

Ingrediënten

  • 400 gram verse tagliatelle
  • 1 courgette
  • 4 stevige tomaten
  • 1 bol mozzarella
  • 1 potje gedroogde oregano
  • peper en zout
  • extra-virgine olijfolie
  • eventueel look- of ciabattabrood

Bereidingswijze
 

  • Extra benodigdheden: Bakpapier, kaasschaaf
  • Zet de oven in grill-stand en laat deze voorverwarmen
  • Neem een bakplaat en bedek deze met wat bakpapier
  • Snij de tomaten in dikke plakken en leg ze op het bakpapier
  • Kruid ze met peper, zout en wat gedroogde oregano
  • Snij de mozzarella in kleine stukjes en verdeel deze over de tomaten
  • Bereid de tagliatelle volgens de bereidingswijze op de verpakking
  • Plaats ondertussen de tomaten 5 minuten onder de grill
  • Was de courgette en snij met de kaasschaaf in dunne plakken
  • Snij vervolgens de plakken courgette in slierten (even dik als de tagliatelle)
  • Hak de knoflook fijn en verhit wat olie in een grote koekenpan
  • Voeg de courgette, 1 theelepel oregano, peper, zout en knoflook toe en roerbak 2 minuten
  • Voeg de gekookte tagliatelle toe samen met 3 eetlepels olijfolie en meng goed
  • Serveer warm samen met de tomaten uit de oven en eventueel stukje brood
Trefwoord Vegatarisch
Pinterest Facebook Twitter Afdrukken

Recepten foto's

Meer recepten

Ravioli met bruine bonen

Italiaans
4 personen   25 minuten    Vegatarisch

Zachte taco’s met kidneybonen

Mexicaans
4 personen   20 minuten    Vegatarisch

Vegetarische Tjaptjoi

Aziatisch
4 personen   20 minuten    Vegatarisch

Plaats een reactie

Beoordeling recept