Marokkaanse pompoenstoof

Marokkaanse pompoenstoof

6 november 2014 door Wesley Fabry
De dagen worden korter en natter dus de pompoenen kunnen weer volop worden aangekocht. Uiteraard kun je veel recepten maken met deze pracht groente. Pompoenen zijn een zeer oud cultuurgewas en werden In Midden- en Zuid-Amerika al tussen 9000 en 7000 jaar v.Chr. pompoenen verbouwd. In de 16e eeuw werd de pompoen voor het eerst in Europa geïntroduceerd. De pompoen wordt geleverd door soorten van het geslacht Cucurbita, dat totaal een dozijn soorten omvat.
0 van 0 stemmen
Voorbereiding 10 min
Bereiding 15 min
Overig 15 min
Totaal 40 min
Porties 4 personen
Speciaal Vegatarisch

Ingrediënten

Kruiden

Bereidingswijze
 

  • Kook de rijst samen met de rozijnen volgens de bereidingswijze op de verpakking
  • Maak de groenten schoon en verwijder de pitten uit de pompoen
  • Snij de pompoen in reepjes en de courgette in blokjes
  • Hak de ui, rode peper en knoflook fijn en verhit de boter in een grote pan
  • Voeg de ui, rode peper, knoflook en kruiden (behalve de saffraan) toe
  • Roerbak 1 minuut en voeg de courgette, pompoen en vegetarische stukjes
  • Roerbak 4 minuten en blus het geheel met water
  • Meng er de saffraan door en plaats de deksel op de pan
  • Laat het geheel 5 tot 8 minuten stoven
  • Hak ondertussen de koriander fijn en snij de olijven in schijfjes
  • Meng dit door de groenten en serveer onmiddellijk warm met de rijst
Trefwoord Vegatarisch
Pinterest Facebook Twitter Afdrukken

Recepten foto's

Meer recepten

Mexicaanse gehaktballetjes

Mexicaans
4 personen   45 minuten

Thaise krieltjes

Thais
4 personen   30 minuten    Vegatarisch

Linzen met avocado

Mediterraan
4 personen   25 minuten    Vegatarisch

Plaats een reactie

Beoordeling recept