Lekkere Hollandse bonenstoof, zeker in de winter is dit verrukkelijk, lekker stevig en een bron van vezels. In dit gerecht zijn we beperkt met kruiden, peper en zout is voldoende, maar uiteraard kun je eigen kruiden naar smaak toevoegen. We serveren dit alleen met rijst, eventueel kun je een vlees(vervanger) toevoegen, maar gezien het aantal bonen is dit niet nodig.
Ingrediënten
- 300 gram witte rijst
- 2 teentjes knoflook
- 100 gram zilveruitjes
- 250 gram kastanjechampignons
- 250 gram champignons
- 50 gram rozijnen
- 400 gram tomatenblokjes (uit blik)
- 150 gram kapucijners (uit blik)
- 150 gram witte bonen (uit blik)
- 200 gram bruine bonen (uit blik)
- nootmuskaat
- peper en zout
- olijfolie
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic
Bereidingswijze
- Kook de rijst gaar volgens de bereidingswijze op de verpakking
- Giet de bonen en kapucijners af, laat uitlekken, maar spoel ze niet!
- Hak de knoflook fijn, snij de champignons in vier en verhit wat olijfolie in een grote pan
- Voeg de champignons toe en roerbak 3 minuten, doe daarna de knoflook erbij en bak 1 minuut mee
- Blus met de tomatenblokjes, voeg de bonen, kapucijners, zilveruitjes en rozijnen toe
- Meng goed en plaats de deksel op de pan, laat 5-8 minuten stoven op een laag vuur
- Kruid daarna goed met peper, zout en nootmuskaat naar eigen smaak
- Serveer warm samen met de rijst en eventueel vleesvervanger (niet nodig i.v.m. de bonen)
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij Picnic
Recepten foto's
Ga dit eens proberen.
Wat bedoelen jullie met tomatenblokjes…vers of uit blik ?
Inderdaad, tomatenblokjes uit blik, maar vers kan natuurlijk ook.