Afrikaanse bonenschotel met boerenkool en saffraanrijst
Hollandse bonenstoof
Geplaatst op: 23 december 2015 door Wesley
Lekkere Hollandse bonenstoof, zeker in de winter is dit verrukkelijk, lekker stevig en een bron van vezels. In dit gerecht zijn we beperkt met kruiden, peper en zout is voldoende, maar uiteraard kun je eigen kruiden naar smaak toevoegen. We serveren dit alleen met rijst, eventueel kun je een vlees(vervanger) toevoegen, maar gezien het aantal bonen is dit niet nodig.
(Nog geen beoordelingen)
Loading...Moeilijkheidsgraad: Beginner
Categorie: Hoofdgerecht
Aantal: 4 personen
Voorbereiding: 5 minuten
Kooktijd: 10 minuten
Bereidingstijd: 30 minuten
Bijzonderheden: Vegatarisch
Categorie: Hoofdgerecht
Aantal: 4 personen
Voorbereiding: 5 minuten
Kooktijd: 10 minuten
Bereidingstijd: 30 minuten
Bijzonderheden: Vegatarisch
Ingrediënten
- 300 gram witte rijst
- 100 gram zilveruitjes
- 250 gram kastanjechampignons
- 250 gram champignons
- 400 gram tomatenblokjes
- 50 gram rozijnen
- ±150 gram (1 klein blikje) kapucijners
- ±150 gram (1 klein blikje) witte bonen
- ±150 gram (1 klein blikje) bruine bonen
- peper en zout
- olijfolie
Bereidingswijze
- Kook de rijst gaar volgens de bereidingswijze op de verpakking
- Giet de bonen en kapucijners af, laat uitlekken, maar spoel ze niet!
- Snij de champignons in vier en verhit wat olijfolie in een grote pan
- Voeg de champignons toe en roerbak 2 minuten
- Blus met de tomatenblokjes, voeg de bonen, kapucijners, zilveruitjes en rozijnen toe
- Meng goed en plaats de deksel op de pan, laat 5-8 minuten stoven op een laag vuur
- Kruid daarna goed met peper, zout en kruiden naar eigen smaak
- Serveer warm samen met de rijst en eventueel vleesvervanger (niet nodig i.v.m. de bonen)
Probeer ook eens: Bonenschotel met pasta
Meer recepten
