Frisse en lichte Thaise Penang curry

Frisse en lichte Thaise Penang curry

4 januari 2013 door Wesley Fabry
In Thailand wonen er 40 verschillende volkeren. Het is daarom ook niet verwonderlijk dat de Thaise keuken zeer divers is en gebruikmaakt van een grote verscheidenheid aan ingrediënten, kruiden en specerijen. Echter wordt er vrijwel altijd gebruik gemaakt van de vijf fundamentele smaaksensaties in iedere maaltijd en soms ook binnen één gerecht. Deze zijn pittig, zuur, zoet, zout en bitter.
0 van 0 stemmen
Voorbereiding 10 min
Bereiding 10 min
Overig 5 min
Totaal 25 min
Keuken Thais
Porties 4 stuks
Speciaal Vegatarisch

Ingrediënten

  • 300 gram basmati rijst
  • 1 rode paprika
  • 2 rode uien
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 paksoi
  • handvol verse basilicum
  • 100 ml kokosmelk
  • 2 theelepels rode currypasta
  • 1 theelepel citroengras poeder
  • 200 gram tofublokjes

Bereidingswijze
 

  • Kook de rijst volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking
  • Bak de tofublokje krokant gedurende 5-7 minuten in een koekenpak
  • Maak de paprika schoon en snij deze in dunne reepjes
  • Was de paksoi en scheid het groene gedeelte van het witte (bewaar beide!)
  • Snij het witte gedeelte in gelijkmatige kleine stukken
  • Hak de knoflook fijn
  • Snij de rode ui in dunne reepjes en fruit deze samen met de knoflook in de wok
  • Voeg de rode currypasta toe en roer goed
  • Voeg de paprika en het witte gedeelte van de paksoi toe
  • Bak gedurende 3-4 minuten mee
  • Snij het groene gedeelte van de paksoi fijn en voeg deze toe
  • Voeg de kokosmelk toe en laat even inkoken
  • Voeg de tofublokjes toe
  • Hak de basilicum fijn en voeg deze samen met het citroengras poeder toe
  • Roer goed om en serveer samen met de rijst
Trefwoord Vegatarisch
Pinterest Facebook Twitter Afdrukken

Recepten foto's

Meer recepten

Goed gevulde burritos

Mexicaans
4 personen   45 minuten    Vegatarisch

Hummus

Afrikaans
6 personen   10 minuten    Vegatarisch

Mexicaanse zoete aardappel stoofschotel

Mexicaans
4 personen   40 minuten    Vegatarisch

Plaats een reactie

Beoordeling recept