Roti met pompoen

Roti met pompoen

18 november 2014 door Wesley Fabry
Met de emigratie van Hindoestanen uit India naar Suriname is ook de roti meegekomen. De "pannenkoek" die in Suriname (en Nederland) roti heet, wordt in India ook wel chapati genoemd. Het is een soort ongezoete broodpannenkoek die verschillende toevoegingen kan hebben: in de Surinaamse variant veelal gemalen gele spliterwten (roti dalbharie) of aardappelen (roti alubharie) en met smaakmakers als komijn en chilipeper. Voor de bereiding worden balletjes deeg (eventueel met additionele ingrediënten) uitgerold tot dunne "pannenkoeken" die op een zogeheten rotiplaat worden gebakken.
3 van 2 stemmen
Voorbereiding 10 minuten
Bereiding 10 minuten
Overig 10 minuten
Totaal 30 minuten
Porties 4 personen
Speciaal Vegatarisch

Ingrediënten

Kruiden

Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic

Bereidingswijze
 

  • Breng een ruime hoeveelheid water aan de kook
  • Schil de aardappels en maak de pompoen schoon
  • Snij de aardappels en de pompoen in gelijkmatige stukken
  • Kook de aardappel en pompoenblokjes samen gedurende 8-10 minuten in het kokende water
  • Giet daarna af en laat even droogstomen
  • Verwijder de zaadlijst uit de paprika en eventueel ook uit de chilipeper
  • Snij de papirka’s in gelijkmatige stukken
  • Hak de gember, knoflook, ui en rode chilipeper fijn
  • Verhit wat olie in een pan en voeg de gember, ui, knoflook, chilipeper en kruiden toe
  • Roerbak het geheel 1 minuut en voeg de paprikastukjes toe
  • Roerbak 3 minuten, meng er de pompen, aardappel, honing, wijnazijn en gezeefde tomaten door
  • Breng het geheel aan de kook en verwarm de roti (of tortilla’s) volgens de bereidingswijze
  • Serveer de roti’s warm samen met de groenten en aardappel
  • Tip: Lekker met vegetarische roerbakblokjes/reepjes of stukjes kip
Trefwoord Vegatarisch
Pinterest Facebook 𝕏 Afdrukken

Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij Picnic

Recepten foto's

Meer recepten

Noedels met Kip cashew

Japans
4 personen   25 minuten

Chakchouka

Mediterraan
4 personen   30 minuten    Vegatarisch

Verse pasta met saffraan-botersaus

Italiaans
4 personen   20 minuten    Vegatarisch

Plaats een reactie

Beoordeling recept




Laat je inspireren, blijf op de hoogte en volg Wessalicious op Instagram