Roti met pompoen

Roti met pompoen

18 november 2014 door Wesley Fabry
Met de emigratie van Hindoestanen uit India naar Suriname is ook de roti meegekomen. De "pannenkoek" die in Suriname (en Nederland) roti heet, wordt in India ook wel chapati genoemd. Het is een soort ongezoete broodpannenkoek die verschillende toevoegingen kan hebben: in de Surinaamse variant veelal gemalen gele spliterwten (roti dalbharie) of aardappelen (roti alubharie) en met smaakmakers als komijn en chilipeper. Voor de bereiding worden balletjes deeg (eventueel met additionele ingrediënten) uitgerold tot dunne "pannenkoeken" die op een zogeheten rotiplaat worden gebakken.
0 van 0 stemmen
Voorbereiding 10 min
Bereiding 10 min
Overig 10 min
Totaal 30 min
Porties 4 personen
Speciaal Vegatarisch

Ingrediënten

Kruiden

Bereidingswijze
 

  • Breng een ruime hoeveelheid water aan de kook
  • Schil de aardappels en maak de pompoen schoon
  • Snij de aardappels en de pompoen in gelijkmatige stukken
  • Kook de aardappel en pompoenblokjes samen gedurende 8-10 minuten in het kokende water
  • Giet daarna af en laat even droogstomen
  • Verwijder de zaadlijst uit de paprika en eventueel ook uit de chilipeper
  • Snij de papirka’s in gelijkmatige stukken
  • Hak de gember, knoflook, ui en rode chilipeper fijn
  • Verhit wat olie in een pan en voeg de gember, ui, knoflook, chilipeper en kruiden toe
  • Roerbak het geheel 1 minuut en voeg de paprikastukjes toe
  • Roerbak 3 minuten, meng er de pompen, aardappel, honing, wijnazijn en gezeefde tomaten door
  • Breng het geheel aan de kook en verwarm de roti (of tortilla’s) volgens de bereidingswijze
  • Serveer de roti’s warm samen met de groenten en aardappel
  • Tip: Lekker met vegetarische roerbakblokjes/reepjes of stukjes kip
Trefwoord Vegatarisch
Pinterest Facebook Twitter Afdrukken

Recepten foto's

Meer recepten

Vegetarische Bobotie met linzen

Afrikaans
4 personen   40 minuten    Vegatarisch

Vegetarisch shoarma met rijst en courgette

Grieks
4 personen   30 minuten    Vegatarisch

Geroosterde groenten

Italiaans
4 personen   45 minuten    Vegatarisch

Plaats een reactie

Beoordeling recept