Rijst met gebakken banaan met kerriesaus

Rijst met gebakken banaan met kerriesaus

6 april 2014 door Wesley Fabry
Een banaan is een langwerpige, licht gebogen vrucht, die afkomstig is van de bananenplant. In Suriname spreekt men van bacove als het om de vrucht gaat die rechtstreeks uit de schil gegeten kan worden en van banaan als het om groene bakbananen gaat. In Indische gerechten wordt de banaan meestal pisang genoemd, het Maleise woord voor de vrucht. Een bananenplant of bananenboom is in werkelijkheid een kruid, 's werelds grootste kruid (kruidachtige). Volgens de tuinbouwkundige definitie wordt de banaan echter tot de groenten gerekend. Volgens de culinaire definitie is het echter een vrucht, omdat de banaan als nagerecht dan wel als tussendoortje wordt gegeten.
0 van 0 stemmen
Voorbereiding 10 min
Bereiding 15 min
Totaal 25 min
Porties 4 personen
Speciaal Vegatarisch

Ingrediënten

  • 350 gram witte rijst
  • 4 stevige bananen
  • 250 gram tuin- of doperwten
  • 150 gram taugé
  • 125 ml melk
  • 125 gram zure room
  • 75 gram gezouten cashewnoten
  • 1,5 eetlepel kerriepoeder
  • 1 theelepel gemalen korianderzaad
  • peper en zout
  • wokolie

Bereidingswijze
 

  • Kook de rijst gaar volgens de bereidingswijze op de verpakking
  • Roerbak de doperwten en taugé in een pan met wat wokolie gedurende 3 minuten
  • Hou ze hierna warm en snij ondertussen de bananen in gelijkmatige schijven (1cm dik)
  • Doe in een sauspannetje de melk, zure room, kerrie en korianderzaad
  • Meng goed en breng het geheel aan de kook
  • Verhit droog een koekenpan en doe hier de cashewnoten in, rooster ze 1 minuut
  • Hou ze hierna appart en doe in de pan wat wokolie
  • Voeg de bananen toe en bak ze 1 minuut, blus hierna met de kerriesaus
  • Voeg de cashewnoten toe aan de banaan en meng kort
  • Serveer warm samen met de rijst en doperwten
  • Tip: Vervang de melk eens door kokosmelk voor een zoete en zachte smaak
Trefwoord Vegatarisch
Pinterest Facebook Twitter Afdrukken

Recepten foto's

Meer recepten

Geroosterde puntpapirka’s

Amerikaans
4 personen   25 minuten    Vegatarisch

Wortelcake (Carrot Cake)

8 personen   2 uur

Mexicaanse Bowl

Mexicaans
4 personen   30 minuten    Vegatarisch

Plaats een reactie

Beoordeling recept