Vegetarisch Auberginestoofpotje
Rijst met gebakken banaan met kerriesaus
Geplaatst op: 6 april 2014 door Wesley
Een banaan is een langwerpige, licht gebogen vrucht, die afkomstig is van de bananenplant. In Suriname spreekt men van bacove als het om de vrucht gaat die rechtstreeks uit de schil gegeten kan worden en van banaan als het om groene bakbananen gaat. In Indische gerechten wordt de banaan meestal pisang genoemd, het Maleise woord voor de vrucht. Een bananenplant of bananenboom is in werkelijkheid een kruid, 's werelds grootste kruid (kruidachtige). Volgens de tuinbouwkundige definitie wordt de banaan echter tot de groenten gerekend. Volgens de culinaire definitie is het echter een vrucht, omdat de banaan als nagerecht dan wel als tussendoortje wordt gegeten.
(1 stemmen, gemiddeld: 5,00 van 5)
Loading...Moeilijkheidsgraad: Beginner
Categorie: Hoofdgerecht
Aantal: 4 personen
Voorbereiding: 10 minuten
Kooktijd: 15 minuten
Bereidingstijd: 25 minuten
Bijzonderheden: Vegatarisch
Categorie: Hoofdgerecht
Aantal: 4 personen
Voorbereiding: 10 minuten
Kooktijd: 15 minuten
Bereidingstijd: 25 minuten
Bijzonderheden: Vegatarisch
Ingrediënten
- 350 gram witte rijst
- 4 stevige bananen
- 250 gram tuin- of doperwten
- 150 gram taugé
- 125 ml melk
- 125 gram zure room
- 75 gram gezouten cashewnoten
- 1,5 eetlepel kerriepoeder
- 1 theelepel gemalen korianderzaad
- peper en zout
- wokolie
Bereidingswijze
- Kook de rijst gaar volgens de bereidingswijze op de verpakking
- Roerbak de doperwten en taugé in een pan met wat wokolie gedurende 3 minuten
- Hou ze hierna warm en snij ondertussen de bananen in gelijkmatige schijven (1cm dik)
- Doe in een sauspannetje de melk, zure room, kerrie en korianderzaad
- Meng goed en breng het geheel aan de kook
- Verhit droog een koekenpan en doe hier de cashewnoten in, rooster ze 1 minuut
- Hou ze hierna appart en doe in de pan wat wokolie
- Voeg de bananen toe en bak ze 1 minuut, blus hierna met de kerriesaus
- Voeg de cashewnoten toe aan de banaan en meng kort
- Serveer warm samen met de rijst en doperwten
Tip: Vervang de melk eens door kokosmelk voor een zoete en zachte smaak
Meer recepten
