Tjaptjoi is een Chinees gerecht van gemengde groente. De naam tjaptjoi komt van de twee Kantonese woorden: "tjap", dat "gemengd" betekent en "tjoi", dat "groente" betekent. In de Verenigde Staten, Frankrijk en Duitsland noemen ze dit gerecht ook wel chop suey. In Maleisië, Singapore en Indonesië wordt een soortgelijk gerecht cap cai genoemd. De benaming cap cai is afkomstig uit de Min Nan Chinese taal en betekent ook "gemengde groente".
Ingrediënten
- 250 gram eier- noedels
- 200 gram uitgelekt babymaïs
- 3 stengels lente-ui
- 1 winterpeen
- 125 gram taugé
- 1 rode paprika
- 4 eieren
- 4 eetlepels ketjap manis
- 2 eetlepels sesamolie
- 1 theelepel gemberpoeder
- wokolie
- peper
Ontvang €25 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic
Bereidingswijze
- Kook de noedels gaar volgens de bereidingswijze op de verpakking
- Maak de winterpeen schoon en verwijder de zaadlijst uit de paprika
- Snij de winterpeen fijn en de paprika in gelijkmatige stukken
- Hak de lente-ui fijn in kleine ringen
- Verhit de wok samen met wat wokolie
- Voeg de eieren toe en roerbak deze gaar samen met wat peper
- Hou ze hierna apart en verhit de wok opnieuw met wat wokolie
- Voeg de winterpeen, paprika, babymaïs en gemberpoeder toe en wok 2 minuten
- Voeg de taugé en lente-ui toe en wok deze vervolgens 2 minuten mee
- Blus het geheel met de ketjap en laat zachtjes inkomen
- Voeg als laatste de geroerbakte eieren, noedels en sesamolie toe
- Meng goed en serveer vervolgens warm
Recepten foto's
