Hutspot uit de oven

Geplaatst op: 17 januari 2015 door Wesley

Een stamppot is een typisch Nederlands gerecht, dat ook in Vlaanderen wordt gegeten, waar het veelal stoemp wordt genoemd. Stamppot is een traditioneel gerecht dat wordt bereid uit diverse onderdelen, meestal uit aardappelen en groenten die samen worden gepureerd. Uiteraard zijn er verschillende soorten gerechten, maar probeer eens een verrassende wending te geven aan je stamppot. Met dit recept kun je een heerlijke Oer Hollandse hutspot op tafel zetten met een moderne twist.

(1 stemmen, gemiddeld: 5,00 van 5)

Moeilijkheidsgraad: Beginner
Categorie: Hoofdgerecht
Aantal: 4 personen
Voorbereiding: 5 minuten
Kooktijd: 10 minuten
Bereidingstijd: 40 minuten

Ingrediënten

1 kg kruimige aardappelen
400 gram uien
800 gram winterpenen
1 naar keuze rookworst
5 takjes verse peterselie
100 gram geraspte belegen kaas
peper en zout
snuifje nootmuskaat
olijfolie

Bereidingswijze

Schil de aardappels en maak de ui en winterpenen schoon
Was alles goed en snij alles in gelijkmatige stukken
Doe alles in een pan met een ruime hoeveelheid water
Breng het water aan de kook en laat 20 minuten (vanaf het water kookt) koken
Verwarm de oven ondertussen voor op 220º
Giet daarna af, maar bewaar ongeveer 1 kop van het kookvocht
Stamp alles met de stamper fijn en breng op smaak met peper, zout, olijfolie en nootmuskaat
Voeg wat kookvocht toe wanneer de hutspot te droog is
Hak de peterselie fijn en meng deze door de hutsepot
Vet een ovenschaal in en doe de hutspot er in
Snij de rookworst in schijfjes en verdeel deze over de hutspot
Strooi de kaas erover en plaats het geheel voor 10-15 minuten in de oven (220º)
Haal hierna uit de oven en serveer onmiddellijk