In de herfst is pompoen echt mijn favoriete groenten, hij is zo veelzijdig en eenvoudig klaar te maken. Dit keer roosteren we de pompoen samen met nog wat andere groenten in de oven. Uiteraard met een bijzondere honingsaus, dit is een bijgerecht dus zorg ervoor dat je ook nog iets anders erbij serveert zoals rijst, pasta of aardappel met eventueel vlees(vervanger).
Ingrediënten
- 500 gram pompoen
- 2 rode uien
- 2 pastinaken
- 2 groene paprika's
Honingsaus
- 5 eetlepels olijfolie
- 3 eetlepels honing
- 2 eetlepels paprikapoeder
- 1 theelepel gedroogde tijm
- peper en zout
Ontvang €25 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 220° en bedek een bakplaat met bakpapier
- Doe alle ingrediënten voor de honingsaus in een grote kom
- Meng goed, kruid met peper en zout en zet apart
- Maak de groenten schoon en snij de pompoen in halve maantjes
- Snij de pastinaak en paprika's in reepjes van ongeveer 10 centimeter
- Snij de uien in partjes en doe alle groenten bij de honingsaus
- Meng goed tot ze met een honinglaagje bedekt zijn
- Spreid ze uit op de met bakpapier beklede bakplaat
- Rooster de groenten ongeveer 30-40 minuten in de oven op 220º
- Schep ze om de 10 minuten om
- Serveer warm eventueel samen met krieltjes en vlees(vervanger)
Recepten foto's
