Dit bijgerecht is een succes bij heerlijke winterse gerechten en kan zowel warm als koud gegeten worden. De zoetzure rode kool is ook lekker bij een zomerse salade of barbecue. Let wel, de rode kool moet je minstens 24 uur op voorhand maken.
IngrediΓ«nten
Zoetzure rode kool
- 500 gram rode kool (ongeveer een halve kool)
- 300 ml natuurazijn
- 100 ml rode wijnazijn
- 200 ml water
- 230 gram suiker
- 4 laurierbladeren
- 2 stokjes kaneel
- 4 kruidnagels
- zwarte peper (van molen)
- snufje zout
Ontvang β¬10 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic
Benodigdheden
Bereidingswijze
- Verwijder de harde kern en de buitenste bladeren van de rode kool
- Snij de kool vervolgens in dunne reepjes
- Doe de overige ingredienten in een grote pan en verwarm ze
- Voeg de gesneden kool toe zodra de suiker is opgelost
- Breng aan de kook en laat 2-4 minuten koken
- Doe daarna het geheel in een weckpot en sluit goed af
- Zet eventueel de pot omgekeerd voor 5 minuten, draai daarna om en laat intrekken voor minstens 24 uur
- Serveer de rode kool koud of warm deze kort op
- Het beste kun je deze voor serveren per portie uit laten lekken
Notities
Eet je de rode kool binnen de drie dagen na bereiden op? Dan volstaat het om de weckpot en deksel goed schoon te maken en schoon te spoelen. Wil je de rode kool langer bewaren? Dan is het aan te raden deze voor 5 minuten te koken in water en dan met een schone doek te drogen.
Ontvang β¬10 korting op je eerste bestelling bij Picnic
Recepten foto's
