Vegan stroganoff met Portobello

Vegan stroganoff met Portobello

Vegan stroganoff met Portobello

8 september 2022 door Wesley Fabry
Typerend aan Stroganoff saus is de tomatenpuree en paprikapoeder, daarnaast wordt er meestal champignons en paprika toegevoegd, maar dat hoeft niet. Met behulp van dit recept kun je vegan stroganoff met Portobello en champignons, geserveerd met rijst
Nog geen beoordelingen
Voorbereiding 10 min
Bereiding 10 min
Overige 10 min
Totaal 30 min
Keuken Balkan
Porties 4 personen
Speciaal Vegan

Ingrediënten

Bereidingswijze
 

  • Kook de rijst volgens de bereidingswijze op de verpakking
  • Verwijder de zaadlijst uit de paprika en snij de paprika in dunne reepjes
  • Snij de champignons in kleine stukken, dit zorgt voor extra vulling
  • Hak de ui en knoflook fijn, verhit wat olijfolie in een koeken- of hapjespan
  • Fruit hierin de ui en knoflook op een laag vuur voor 1 minuut
  • Voeg de champignons toe en roerbak 2 minuten mee
  • Zet het vuur hoger en voeg de paprikareepjes toe, bak 3 minuten
  • Snij ondertussen de portobello's in repen, voeg ze toe aan de pan
  • Bak het geheel 3 minuten, voeg daarna paprikapoeder, cayennepeper en tomatenpuree toe
  • Bak kort mee en blus daarna met de room, meng goed en breng aan de kook
  • Zet het vuur lager en stoof de portobello's afgedekt gaar in 8-10 min
  • Hak de peterselie fijn, breng de stroganoff op smaak met peper, zout en de wodka
  • Schep de rijst op borden en verdeel hier bovenop de stroganoff, werk af met de peterselie
Trefwoord Vegan
Pinterest Facebook Twitter Afdrukken

Ontvang €5 korting op je eerste bestelling bij Picnic

Recepten foto's

Meer recepten

Indiase saag van boerenkool

Indiaas
4 personen   40 minuten    Vegatarisch

Gingerbread koekjes

Amerikaans
30 stuks   1 uur 30 minuten

Pittige rijstschotel met pinda’s

Indonesisch
4 personen   40 minuten    Vegatarisch

Plaats een reactie

Beoordeling recept