Spinazielasagne met ricotta

Geplaatst op: 3 mei 2015 door Wesley

Lasagne, er zijn maar weinig mensen die dit niet lekker vinden. Kant en klaar kopen in de winkel is geen optie, zelf maken is namelijk super simpel. Deze spinazielasagne is eenvoudig te bereiden en lekker luchtig door de ricotta en spinazie. We maken gebruik van tofublokjes, maar je kunt deze ook vervangen door zalm, snij deze in blokjes en voeg ze toe.

(Nog geen beoordelingen)

Moeilijkheidsgraad: Beginner
Categorie: Hoofdgerecht
Aantal: 4 personen
Voorbereiding: 5 minuten
Kooktijd: 10 minuten
Bereidingstijd: 1 uur
Bijzonderheden: Vegatarisch

Ingrediënten

250 gram verse lasagnebladen
1 ui
3 teentjes knoflook
800 gram diepvries spinazie
250 gram ricotta
2 tomaten
100 gram geraspte belegen kaas
100 ml melk
300 gram (Italiaanse) tofublokjes
snufje nootmuskaat
1 theelepel gedroogde basilicum
peper en zout
olijfolie

Bereidingswijze

Ontdooi de spinazie (eventueel in de magnetron)
Verwarm de oven voor op 180º en vet een ovenschaal in
Doe de spinazie in een vergiet en druk met de bolle kant van een soeplepel het vocht eruit
Maak de ui en knoflook schoon en hak ze fijn
Verhit wat olijfolie in een koekenpan en voeg de ui en knoflook toe
Roerbak 1 minuut en voeg de spinazie en tofublokjes toe en roerbak 2 minuten
Voeg de helft van de ricotta, basilicum, peper en zout toe
Roerbak 2 minuten en zet het vuur uit, meng de melk met de overige ricotta
Kruid dit melkmengsel met peper, zout en nootmuskaat
Bedek de bodem van de ovenschaal met wat spinazie
Bedek met lasagnebladen, doe er weer spinazie bovenop, lasagnebladen
Herhaal dit tot de spinazie op is, eindig met een laag lasagnebladen
Giet hier het ricotta-melk mengsel overheen
Snij de tomaten in schijfjes en verdeel ze over de lasagne, kruid met peper en zout
Werk af met de geraspte kaas en plaats het geheel in de oven voor 30-35 minuten op 180º
Haal uit de oven, laat 10 minuten rusten alvorens het opdienen