Lasagne, er zijn maar weinig mensen die dit niet lekker vinden. Kant en klaar kopen in de winkel is geen optie, zelf maken is namelijk supersimpel. Deze spinazielasagne is eenvoudig te bereiden en lekker luchtig door de ricotta en spinazie. We maken gebruik van tofublokjes, maar je kunt deze ook vervangen door vegetarisch gehakt of linzen.
Ingrediënten
- 250 gram verse lasagnebladen
- 1 ui
- 3 teentjes knoflook
- 800 gram diepvries spinazie
- 250 gram ricotta
- 2 tomaten
- 100 gram geraspte belegen kaas
- 100 ml melk
- 300 gram tofublokjes (voorgebakken)
- snufje nootmuskaat
- 1 theelepel gedroogde basilicum
- peper en zout
- olijfolie
Ontvang €25 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic
Bereidingswijze
- Ontdooi de spinazie (eventueel in de magnetron)
- Verwarm de oven voor op 180º en vet een ovenschaal in
- Doe de spinazie in een vergiet en druk met de bolle kant van een soeplepel het vocht eruit
- Maak de ui en knoflook schoon en hak ze fijn
- Verhit wat olijfolie in een koekenpan en voeg de ui en knoflook toe
- Roerbak 1 minuut en voeg de spinazie en tofublokjes toe en roerbak 2 minuten
- Voeg de helft van de ricotta, basilicum, peper en zout toe
- Roerbak 2 minuten en zet het vuur uit, meng de melk met de overige ricotta
- Kruid dit melkmengsel met peper, zout en nootmuskaat
- Bedek de bodem van de ovenschaal met wat spinazie
- Bedek met lasagnebladen, doe er weer spinazie bovenop, lasagnebladen
- Herhaal dit tot de spinazie op is, eindig met een laag lasagnebladen
- Giet hier het ricotta-melk mengsel overheen
- Snij de tomaten in schijfjes en verdeel ze over de lasagne, kruid met peper en zout
- Werk af met de geraspte kaas en plaats het geheel in de oven voor 30-35 minuten op 180º
- Haal uit de oven, laat 10 minuten rusten alvorens het opdienen
Recepten foto's
