Pasta Pesto met mozzarella en broccoli

Pasta Pesto met mozzarella en broccoli
17 april 2020 door Wesley Fabry
Met behulp van dit eenvoudige recept kun je een heerlijke vegetarische Pasta pesto serveren met mozzarella en broccoli. Bij dit recept voeg ik de warme pasta en broccoli toe aan de andere ingrediënten, je krijgt dan een lauwwarme pasta. Als je deze laat afkoelen heb je een heerlijke pastasalade. In dit recept gebruiken we groene pesto, deze kun je prima zelf maken.
Nog geen beoordelingen
Voorbereiding 10 minuten
Bereiding 10 minuten
Overig 10 minuten
Totaal 30 minuten
Porties 4 personen
Speciaal Vegatarisch

Ingrediënten

Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic

Bereidingswijze
 

  • Breng een ruime hoeveelheid water aan de kook
  • Maak de broccoli schoon en snij er gemiddelde tot kleine roosjes van
  • Halveer de avocado's in de lengte doormidden en verwijder de pit
  • Lepel het vruchtvlees eruit en snij dit in blokjes en doe deze in een grote kom
  • Giet de mozzarella bollen af en snij of scheur deze in gelijkmatige blokjes
  • Halveer nu de cherrytomaatjes door midden en doe ze samen met de mozzarella bij de avocado
  • Kook de pasta gaar volgens de bereidingswijze op de verpakking in de ruime pan met water
  • Voeg bij de laatste 5 minuten de broccoli toe aan de pan met de pasta
  • Rooster ondertussen de pijnboom pitten in een droge koekenpan
  • Voeg de pijnboompitten toe aan de avocado
  • Giet de broccoli en pasta af, laat goed uitlekken en voeg dit toe aan de avocado
  • Kruid met peper en zout
  • Voeg 4 of meer eetlepels pesto toe aan de pasta en meng goed
  • Serveer onmiddellijk eventueel met een kruidenbrood
  • Serveertip: Je kunt de pasta en broccoli ook laten afkoelen, dan heb je een koude pastasalade, lekker!
Trefwoord Vegatarisch
Pinterest Facebook 𝕏 Afdrukken

Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij Picnic

Recepten foto's

×
1 / 4
2 / 4
3 / 4
4 / 4
---
---
---
---

Meer recepten

Couscous met wilde perziken

Arabisch
4 personen   20 minuten    Vegatarisch

Auberginecurry met rijst en flatbreads

Indiaas
4 personen   45 minuten    Vegatarisch

Zalmsandwich met roomkaas

6 personen   15 minuten

Plaats een reactie

Beoordeling recept




Laat je inspireren, blijf op de hoogte en volg Wessalicious op Instagram